Rassolnik - една од традиционалните и популарни јадења на руската кујна, тип на пополнување на супа со кисел-соленкаст зачинет вкус. Задолжителни компоненти на марината се солени краставици и кисела краставица. Исто така, во оваа супа може да има месо (често тоа е присутно) или риба, житарки, зелена боја. По вкус, додајте зачини, лук, паста од домати, понекогаш кисела павлака (кога се сервира). Расолник е одлична алатка за минимизирање на последиците од мамурлакот.
Рецептот за подготовка на класичен марината со бисер јачмен и говедско месо
Состојки:
- пупки од говедско месо - 300 g (може да се готви од свинско месо или јагнешко месо);
- кисела краставици - 3 ЕЕЗ.
- марината краставица - 80 ml;
- свинска маст е превртена;
- моркови - 1 парче;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- компири - 3 ЕЕЗ.
- бисер јачмен - 3 суп.л-патки. лажици;
- корени (магдонос и целер);
- Зачини (бибер, каранфилче, ловоров лист, коријандер, ким);
- зеленчук (копра, магдонос);
- лук - 2 чешниња;
- домат паста - 2 лажици. лажици;
- павлака за поднесување.
Подготовка
Ние ги чистиме бубрезите од филмови, остатоци од крвни садови и маснотии од внатре и надвор, темелно исплакнете. Ние ги исекуваме пупките на мали парчиња, тие треба да се натопени со ладна вода за ноќ (добро, или најмалку 8 часа), во ова време водата се менува 3-4 пати. Бисер јачмен е исто така натопени, по можност во вода што врие, пред да се готви тоа ќе мора да се измие.
Исечете го солени краставици по крцкавиот крст, отстранете ги советите и семињата, а потоа исечете ги на мали триаголни парчиња. Излупени кромид и моркови ситно сецкани.
Силно се загреваат маснотиите во тенџерето. Добро се мијат со сецкани бубрези, моркови и кромид пржени до лесно темно кафени. Додадете краставици и истурете во саламура. Истурете уште 15 минути, мешајќи. Се става во вода или супа (месо или печурка, околу 1,5 литри). Ние ги ставаме во тенџере измиениот бисер и горат компири.
Гответе околу 20 минути по вриење (обидете ја јачменот на подготвеност). На крајот на процесот, додадете доматна паста. Да се напиеме под капакот за 15 минути. Излеј го подготвениот расолник во порции, со сезона со црн пипер, лук и павлака, посипете ги со сецкан зеленчук. Под класичниот расолник добро служат суров ржан леб и чаша пиперка или други силни слајдови на тинктура.
Вкусна брзо марината со бисер и јачмен - рецепт
Состојки:
- пилешко филе од градите или од колковите - 400 g;
- бисер јачмен - 3 суп.л-патки. лажици;
- компири - 3 ЕЕЗ.
- кисела краставици - 3 парчиња;
- марината краставица - 100 ml;
- Зачини за супа не земјата;
- зачини земјата (бибер црна и црвена горење);
- тиква - 150 g;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- лук - 2 чешниња;
- зеленчук (магдонос, копра, коријандер);
- превртена пилешка маст.
Подготовка
Бисер јачменик натопени во врела вода 3 часа непосредно пред да се подготви супата. Го миеме неколку пати и повторно го впиваме со врела вода (3-4 пати).
Сечеме ситно кромид, месо - мали парчиња, пулпа од тиква - сламки, кисели краставички - обликувани плочи.
Во тенџере на пилешки масти СРЈ, мешајќи, кромид со месо. Сите заедно пржете уште 5 минути,
Во тенџере истурете литар од 1,5 вода, поставете компири со мала големина и измиете бисерски јачмен. Гответе околу 10 минути, додадете ја тиквата и кисели краставици. Готви уште 8 минути, дајте неколку минути за да пиете. Ние го истураме расолник во порција од супа, посипете со сецкани билки, зачинете со зачини, лук и павлака.
Следејќи го истиот рецепт, можете да подготвите посно расољник со бисер јачмен, зашто ова едноставно го замени пилешкото месо со шампињони или бели печурки во рецептот.