Равиоли со тиква

Равиоли се такви традиционални италијански производи направени од бесквасен тесто со полнење, на начин сличен на нашите кнедли и вареники. Првото спомнување на подготовката на равиоли е пронајдено во италијанската литература од 13-тиот век, дури и пред да се врати Марко Поло од Кина, што укажува на тоа дека таквите јадења (кнедли, манти, кинкалки, пози, вареники) биле измислени од различни народи сами по себе и не биле позајмени од кинески кулинарски традиции.

Равиоли се направени во форма на полумесечина, елипса или плоштад со фигуран граничен раб. Тогаш равиоли е или варен или пржени во масло (во оваа верзија се сервира за супи или супи).

Пополнувањето на овој производ од тесто може да биде многу различно: од месо или рибино месо, од сецкани печурки, зеленчук, па дури и овошје. Не мешајте со зачини.

Ајде да разговараме за тоа како можете да направите равиоли со тиква. Тиква е една од најкорисните плодови од дињи, особено корисна за деца и возрасни мажи. Најмногу вкусни тикви се мускат, нивното месо има посебен зачинет вкус и арома. За да се подготви равиол, добра идеја е да имате нож за сечење рабови, иако тоа не е потребно. Главната разлика помеѓу равиоли и кнедли и вареники е дека тие се помали во големина од вообичаените кнедли и вареники. Бидете сигурни дека ќе најдете добро брашно.

Равиоли рецепт со тиква

Состојки:

Подготовка

Протресете го брашното во чинија со слајд и направете ритам. Ние додаваме сол и масло. Постепено додавајќи вода, се меша тестото, треба да биде релативно стрмни. Можете да додадете на тестото 1 пилешко јајце (овој пристап е повеќе типичен за северните региони на Италија), но тоа не е потребно. Темелно измет го тестото со подмачкани раце, треба да стане еластичен. Ние го претвораме во тенок слој и во удирана форма или превртено стакло делиме спој на делови.

Пополнувањето може да се направи на следните начини. Или ја исечете тиква на парчиња и печете ги во рерна околу 20 минути, потоа пушете го месото и додајте ги зачините. Или три тикви на ренде (или мелење на друг начин) и отстранете го вишокот сок, а потоа додадете ги зачините. Можете да додадете ситно сецкани зеленчук и зачини за полнење. Тоа нема да биде излишно и присуството во неа на слатка пиперка во мали количини - мора да биде смачкано на некој начин и да го исцеди сокот.

Ако полнењето продолжува да го лачи сокот, може да се коригира со додавање на скроб или брашно. Ставете ја грутка на пополнување тег супстрат, цврсто раскинете рабови и отсечени со нож.

Извадете го равиоли подолго од 5 минути по површината (или пржете) и сервирајте со зеленчук, рендано тврдо сирење и некој сос, на пример, кремаста или врз основа на паста од домати, овие производи одат добро со тиква по вкус. Ако сакате да им служите на равиоли со тиквешко вино, одберете светлина со добро изразен овошен вкус.

Следејќи го истиот рецепт (види погоре), можете да го подготвите равиоли со тиква и сирење, ова е погодно за рикот и други домашни сирења. Пред да додадете на полнење на тиква, сирењето треба да се измазне (решетки) или (ако е рикотта или обична мравка), каша со вилушка, протријте низ ретко сито.

Можете повеќе креативно да го пријдете прашањето за готвење равиоли со тиква: додајте тик-пире за тестото, и направете го полнењето од сирењето. Таквите равиоли ќе имаат радосна боја која ќе го подигне расположението во ладни есенски и зимски денови.