Ако не знаете како да готвите пушеле пилешко во домашен пушач , треба да се разгледаат неколку работи .
Совети за правење пушеле пилешко
- Можете да го пушите целото пилешко, но можете да го исечете на парчиња или да го одделите месото од коските. Според тоа, времето на пушење ќе биде различно. Трупот виси во чашата за пушење многу подолго од парчиња месо.
- Многу зависи од пилешкото. Одгледувањето дома, хранењето и шетањето во дворот, джинджифиловата куќа е сопственик на потешко месо од пилешкото пилешко месо кое се зголемило на фармата. Значи времето за пушење треба да се определи експериментално.
- Пред пушењето, месото е често маринирано или заварено. Изборот на зачини и зачини е деликатна материја, треба да го отсечат пушениот вкус и да не го прекинуваат. И, се разбира, варено пушеното пилешко во домашна чампа за кафе готви побрзо и се покажува дека е помалку сува.
- Пушеното пилешко во чадната кујна се готви на различни температури - топол начин е брз, со тоа пилето е подготвено за неколку часа, но студеното пушење ќе трае неколку дена, бидејќи температурата не надминува 40 степени.
Побрзајте
За да можете да го земете нежно, руди, ароматично пушено пилешко дома во чад за неколку часа, правилно ќе ја подготвиме и пушиме птицата.
Состојки:
- пилешко (цела труп, стомна) - околу 2-2,5 кг;
- јодирана сол без адитиви - 1 лажица масло. лажица со слајд;
- збир на зачини по вкус - 1 кафена лажичка;
- струготини (елда, даб, јаболко, цреша) - околу 5 кг.
Подготовка
Ние ќе го подготвиме пилешкото за пушење - ние ќе ги отсечеме главата и нозете, вратот, отстранете ја внатрешната маст. Во топла вода, растворуваме сол, додаваме зачини и маринираме во оваа смеса пилешко најмалку 4-6 часа. Ние ја обесуваме птицата во дното на чад, заспиваме со струготини. Над нив, ние мора да инсталираме магацински сад - ако маслото што се загрева одводнува на јаглен, гасовите ќе се апсорбираат во пилешкото и нема да испаднат да бидат вкусни. Температурна комора поставена на максимална топлина и остава месо во неа за една четвртина од час, намалување на температурата и чадот за уште еден час и половина. Така, пушеното топло пилешко во домашна чампа за чај се готви за помалку од еден ден. Ако пилешкото не се кисели, и се вари четврт час во иста саламура, месото ќе стане уште вкусно.
Ако има време
Можете да исецкате пилешко на ладно начин. За да го направите ова, ние користиме пилевина од ист вид на дрво, но тие ќе треба многу повеќе.
Состојки:
- труп на млади пилешки, стомна - 1 парче;
- сол планина или море без адитиви - 1 голем грст;
- зачини (било кој поставен на вашиот вкус) - 1 кафена лажичка;
- пченични трици - 1 кг;
- сок од лимон - 1/3 чаша.
Подготовка
Ние го исекуваме пилешкото по должината на 'рбетот за 2 половини, сол, истурете сок од лимон и оставете го под притиснете 6 часа. Посипете го пилешкото со зачини, лепете го во трици и закачете го во дното на чад. Огнот не треба да се пробива - струготини треба да бидат малку тлее. Ова пушење трае од 2 дена до 4-5 дена, излегува сосема поинаку, но на свој начин е многу вкусна кокошка, пушена во чад, чијашто рецепт може да се промени со промена на зачини.