Ние нудиме рецепти за време на тестирање на печена пиперка за зимата, за што сигурно ќе добиете неверојатно вкусна и ароматична палка. На овој начин можете да зачувате и слатка бугарска и жешка пиперка.
Пржена бугарска пиперка во маринада со лук за зима - рецепт
Состојки:
Пресметка по една литарска тегла:
- слатка слатка пиперка (големи и месести) - 5-6 парчиња;
- лук заби - 5 ЕЕЗ.
- горчлив пипер - 2 парчиња;
- остава ловела не големи - 2 ЕЕЗ.
- сол камен без јодизиран - 1,5 лажици.
- гранулиран шеќер - 2 суп.л-патки. лажици;
- сончогледово масло без вкус - 90 ml;
- вода филтрирана (врела вода) - по потреба;
- оцет (9%) - 1,5 лажици. лажици.
Подготовка
Слатка бугарска пиперка исплакнете под проточна вода и исушете се. Скршете ги плодовите, ќе бидеме цели, затоа што веднаш штом не остане капка на влага оставена на нивната површина, примероците ги ставаме во тава со топло растително масло без ароми на масло и пржете на огнот под просекот пред да се закопате од двете страни.
Додека пиперката е пржена, подгответе ги состојките на маринадата и лукот. Забите се чистат и се сечат на тенки плочи или мали коцки. На дното на теглата изложуваме ловорски листови, малку лук и парчиња пиперки, сол сол, шеќер и истурете оцет. Сега ставаме топла пржена пиперка, цврсто притискајќи ги, но обидувајќи се да не го скршиме интегритетот и да ги посипете со сецкан лук. Потоа пополнете го работното парче со врела вода под стрингот, затворете ги теглите цврсто со капаци и завртете го долу под ќебето за бавно ладење.
Печена жешка пиперка за зимата - рецепт
Состојки:
Пресметка на две полу-литарски конзерви:
- пипер зачинет (парчиња) - 950 g;
- лук заби - 3 ЕЕЗ.
- свежи домати - 620 g;
- кромид - 120 g;
- сол камен не јодизиран - 1 лажичка или по вкус;
- Сончогледово масло без мирис - 195 ml;
- коријандер земјата - изклинвам.
Подготовка
Првично ја чистиме сијалицата, пресекуваме на половина прстени или тенки парчиња и ширете ја во маслото што се загрева во садот. По малку фржете го зеленчукот, потоа додадете свежи домати. Тие прво мора да бидат исчистени од кожи и сецкани мали коцки. Фрај домати со кромид додека не се испари целата влага. Во оваа фаза, додаваме топла пиперка во садот, по испирање на плодовите и сушење на нив. Педикели може да се отстранат по волја, и може да се остават.
Откако пиперките стануваат меки, додајте сол, коријандер од земјата, излупени и ситно исецкани лук заби на садот и добро се мешајте. Веднаш ставете го зачинетиот пипер на суви и чисти тегли, покријте ги со капаци и ставете ги на стерилизација во врела вода. Петнаесет минути подоцна, капачето е запечатено и работното парче е целосно ладено. Ние ги чуваме пиперките во секое пригодно темно место.
Бугарски пиперка, пржена за зима - рецепт без вода
Состојки:
Пресметка по една литарска тегла:
- слатка слатка пиперка (големи и месести) - 5-6 парчиња;
- лук заби - 4 ЕЕЗ.
- сол камен без јодизиран - 1,5 лажици.
- гранулиран шеќер - 2 суп.л-патки. лажици;
- рафинирано сончогледово масло - 195 ml;
- јаболков оцет - 2 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
Ние ќе го подготвиме бугарскиот пипер за овој рецепт без вода. Исплакнатите примероци, без чистење, се пржат во растително масло без мирис додека не се измачуваат на сите страни и ги ставаат престерилизирани суви тегли, истураат слоеви на излупен и меленко сецкан лук. На врвот се истура потребната количина сол, шеќер и истурете оцет, додадете малку топло масло оставено по пржење, ги запечуваме теглите со стерилни капаци и го ставаме долниот дел под топло ќебе или плетенка за бавно ладење и самостерилизација.