Запушените јадења тешко може да се наречат зачинета храна, но едноставноста на готвење на месо на овој начин го доведе до фаворити на семејната вечера. Многу диететско, но нежно и миризливо месо не бара гарнитура, бидејќи зеленчукот добро функционира во оваа улога.
Рецептот за чорба со зеленчук
Состојки:
- целер - 2 стебла;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- моркови - 2 парчиња;
- ловоров лист - 5 ЕЕЗ.
- мајчина душица - 3 гранчиња;
- растително масло - 1 суп.л-патки. лажица;
- путер - 1 суп.л-патки. лажица;
- брашно - 2 суп.л-патки. лажици;
- домат паста - 2 лажици. лажици;
- Вустершир сос - 2 суп.л-патки. лажици;
- говедско супа - 500 ml;
- говедско месо за чорба - 850 гр.
Подготовка
Во дебелите ѕидови за чорба, топете го путерот со маслинка. Се ставаме во контејнерот, сецкани целер, кромид на коцки и кругови од морков, пржете го зеленчукот 10 минути до меко, а потоа додадете брашно и доматно паста. Ние правиме чинија со Вустершир сос и истурете ја со супа. Говедско месо се сече на големи коцки и се потопува во супа со зеленчук. Содржината на садот се става на вриење, а потоа го извадиме огнот, покријте го садот со капак и извадете го од плочата. Вметнете го месото со зеленчук во рерната на 160 степени за околу 2 и пол часа под капакот, а по друг пол час - еден час без капаче за да го направите сосот да испари и да стане подебел.
Како да се готви чорба со зеленчук во ориентални?
Состојки:
- говедско месо (вратот) - 500 g;
- свинско (дел од рамо) - 500 g;
- јагнешко (хумерен дел) - 500 гр;
- сол, бибер - по вкус;
- суво бело вино - 3 предмети;
- магдонос (сецкани) - 1/4 од производот;
- лук - 5 дентикул;
- моркови - 2 парчиња;
- праз - 1 парче;
- мајчина душица - 2 гранки;
- Патка масти - 1/4 од статијата;
- компир - 1 кг;
- сланина - 500 g;
- брашно - 1 лажица масло.
Подготовка
Целото месо се мие и се сече на големи коцки, зачинети со сол и бибер, и се става во длабока пластика или емајлиран контејнер. До месото испраќаме рендан магдонос, праз, лук, моркови и мајчина душичка, покривајќи го целиот филм за храна и оставете го тоа во фрижидер за ноќ.
Гуска месо, или било кој дебел ѕид тенџере ние маст со патка масти, се постават на сече компир, маринирано месо и зеленчук, не заборавајќи да се зачине секој слој со сол и бибер. Ние шириме дебели коцки со масна сланина одозгора и излееме сок лево по мариновки.
Во мешавина на брашно со 5 лажици вода, месете тесто, превртете го во пакет и ставете го на врвот на садот. Пополнете го месото со зеленчук со вода за да се покрие и да се стави во загреана печка до 170 степени за 3 и пол часа. Пред сервирање, месо, задушени со зеленчук слоеви, посипете со свеж магдонос.
Месо, задушени со зеленчук и рузмарин
Состојки:
- јајца од говедско месо - 500 g;
- маслиново масло - 1 суп.л-патки. лажица;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- целер - 2 стебла;
- лук - 2 чешниња;
- суво црвено вино - 1/2 лажици;
- Сушен оригано - 1 лажичка;
- Сушени мајчина душица - 1 лажичка;
- свеж рузмарин - 1 суп.л-патки. лажица;
- папрака - 1 кафена лажичка;
- ловоров лист - 1 парче;
- вода 120 ml;
- моркови - 2 парчиња;
- домати во свој сок - 1 тенџере;
- сецкан магдонос - 1 лажица масло. лажица;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Говедско месо изми и се сече на големи коцки. Скршете ги коцките од месото во растително масло во маснотии или дебели ѕидови
Го подаруваме зеленчукот со зачини и билки: рузмарин, мајчина душица, оригано, папрака, ловоров лист, сол и црн пипер. Го враќаме месото до мангалот, истурете вода, додадете домати и покријте со капак. Содржината на мангарот ја носиме на вриење на висока топлина, а потоа ја намалуваме топлината и продолжуваме да готвевме уште 2 часа. Ние го красат готовиот сад со сецкан магдонос.
Месото со овој рецепт може да се подготви со замрзнат зеленчук, како што се грашок, пченка или карфиол .