Во многу семејства, различни сосови се во голема побарувачка. Како да го направиме сос од Краснодар дома, ќе покажеме подолу.
Краснодарски сос според ГОСТ - рецепт
Состојки:
- Домати месести - 800 g;
- црн пипер, сол - за Ѕ лажиче;
- црвена пиперка, морско оревче, земја цимет - 1/3 лажиче;
- лук - 3 чешниња;
- шеќер - 1 суп.л-патки. лажица;
- слатки јаболка - 350 гр;
- оцет - 40 ml.
Подготовка
Домати се сече на парчиња, додадете во тавата, истурете околу 40 ml вода и омекнете го чорбата под капакот. Ова ќе трае околу 20 минути. Исечете ги на половина, отсечете го јадрото, исто така ставете го во тенџере, истурете во вода и чувајте околу 20 минути. Сега претворете ја јаболковата маса во пире. Значи, работиме со домати. После тоа, двете пюре се мешаат и се задушуваат додека не се задебели на тивок оган околу 20 минути. Сега додадете сол, шеќер, зачини. Гответе 10 минути, додадете лук и ставете го во оцет. Се вари околу 5 минути, а потоа го дистрибуирате сосот во тегли, плута и засолниште, оставајќи го тоа додека не се излади.
Краснодарскиот сос е рецепт за зима
Состојки:
- зрели домати - 1,5 килограми;
- кромид - 100 g;
- црн пипер, цимет - за Ѕ лажиче;
- оцет трпезарија 9% - 35 ml;
- лук - 1 каранфилче;
- шеќер - 75 g;
- бибер мирисна грашок - 15 парчиња;
- магдонос - 20 g;
- сол - 35 гр.
Подготовка
Ние го чистиме избричен малку. Ние ги исекуваме доматните парчиња. Ставете го зеленчукот во тенџере, истурете малку вода и полека вриејте додека не мек. Потоа исцедуваме вишок течност и ја протриваме масата преку сито. Гответе го зеленчукот со каша околу 20 минути по вриење. Во топла маса воведуваме пиперка, сол, цимет и шеќер. По 15 минути додадете мелени билки, лук и оцет. Ние готвиме 5 минути, а потоа истуриме сос врз тегли и плута.
Сос од кравски бор за зима
Состојки:
- зрели домати - 5 кг;
- шеќер, сол - 3 кафени лажички;
- оригано - 1,5 лажици.
- јаболка се големи слатки - 5 ЕЕЗ.
- пупки на каранфил - 3 парчиња;
- бибер црн грашок - 1,5 лажици.
- јаболков оцет - 50 ml;
- папрака - 1 кафена лажичка;
- рафинирано растително масло - 100 ml.
Подготовка
Намалете ги доматите во случајни парчиња, а потоа три на голем ренде. Кога доматите се зрели, тоа е многу лесно да се направи. Ние ја ставаме масата на домати на чинија и нека се вари. Ние мора да ја отстраниме пената. Ги пресекувам јаболката и ги пресекувам на неколку парчиња и ги ставам во варен доматен сок. Додај зачини во сос и готви, мешајќи. Чекаме додека масата не се вари еднаш во 3 и станува дебела. Филтрирајте го низ мало сито. Повторно ставете го сос на оган. Ако е премногу тенка, се вари уште. Веднаш штом ќе се постигне саканата конзистенција на сосот, истурете оцет, растително масло, почекајте неколку минути и исклучете го огнот. Го изливаме сос од домати од Краснодар во текот подготвените измиени парчиња тегли и го покриваме.
Рецептот на Краснодарскиот сос дома
Состојки:
- домати - 2 кг;
- маса оцет - 4 суп.л-патки. лажици;
- големи јаболка - 4 парчиња;
- сол - 1 лажичка;
- стапчиња од цимет - 2 парчиња;
- шеќер - 1 суп.л-патки. лажица;
- мешавина на зачинета и слатка пиперка, коријандер и сушен лук - 1 кафена лажичка;
- морско оревче земја - изклинвам.
Подготовка
Моите домати, исечени на неколку парчиња, истурете во тенџере околу 60 ml вода, ставете ги доматите и чоржете ги додека не се омекне на тивок оган.
Измиени јаболка исечени парчиња, исто така, истурете малку вода, а исто така и дамка до мека. Домати и јаболка се нанесуваат преку сито. Добиените пире од компири се готват четврт час, мешајќи. Додадете сол, шеќер, зачини. На ниска температура, врие околу 20 минути. Оцет се истура речиси на самиот крај. Сега извлекуваме цимет и го дистрибуираме сос од Краснодар за зимата во тегли и испратете го на ладно за складирање.