Поради фактот што капелин е мала риба, за време на гаснењето е силно омекнат и наликува на конзервирана конзистентност. Од истата причина, нема потреба да се грижите за претходно чистење на рибата од коските, бидејќи нема да се чувствуваат во подготвеното јадење.
Капелин чорба со кромид и моркови
Состојки:
- капелин - 850 g;
- коријандер - 5 g;
- доматна паста - 45 g;
- кромид - 180 g;
- слатка пиперка - 6 грашок;
- моркови - 140 g.
Подготовка
Бидејќи ние не треба да го исчистиме капелин од коските, пред да ја подготвиме рибата, потребно е само да се ослободи главата и сите утроба, а потоа да се исплакне.
Зеленчукот се намалува произволно, бидејќи како резултат на продолженото гасење, тие се уште ќе омекнат, а потоа ќе заштедат на минимум загреан нафта. Распуши ја доматната паста во половина чаша ладна вода. Истурете го сосот врз печење, следете го капалинот, додајте ги семето од коријандер и пиперките. Подготовка на задушениот келинин со кромид во тава трае час и половина, за кое време вашата задача е да се осигура дека топлината е минимална и има доволно течност во садовите за да се спречи палењето на зеленчук.
Капелин чорба со зеленчук во домати
Состојки:
- капелин - 900 g;
- домати во сопствениот сок - 480 g;
- слатка пиперка - 350 гр;
- кромид - 140 g;
- риба супа или вода - 350 ml;
- моркови - 140 g;
- земјата ким, пиперка - 1 1/2 суп.л-патки. лажици;
- лук заби - 4 ЕЕЗ.
Подготовка
По чистењето на рибините трупови од внатрешноста, покријте ги со миризлива паста од мешавина од заби од лук, ким, паприка и морска сол. Нека рибата маринираат 20 минути, а ние само ќе имаме време да го подготвиме и спасиме зеленчукот. Штом зеленчукот стигне до полу-подготвеност, ставете го киселиот капелин и истурете ја содржината на садовите со мешавина од прочистени домати и супа. Вкусот на садот за половина час.
Вкусен кепелин во мајонез
Состојки:
- кромид - 90 g;
- праз - 90 гр;
- тиквички (средна големина) - 2 парчиња;
- компир - 850 g;
- млеко - 350 ml;
- домашно мајонез - 150 гр;
- риба супа - 540 ml;
- капелин - 1 кг;
- зеленчук кромид и магдонос.
Подготовка
Прво, треба да започнеме со пржење на двата вида кромид - едноставна сијалица и праз. Кога кромидните прстени се омекнуваат, додадете ги коцки од компири, а потоа следете squash. Откако зеленчукот се замаскира, време е да додадете капелин, кој најпрво мора да се исчисти од утробата. Ние фрламе риба и зеленчук со едноставен сос од мешавина на млеко со супа и мајонез. Вриењето, сосот ќе импрегнира зеленчук и риба, а остатоците ќе се претворат во дебел сад. Загадениот кепелин во мајонез ќе трае околу половина час, по што останува само да го додаде завршното допир во форма на исечени зеленило.
Запечен келинин со кромид и павлака
Овој рецепт е можеби најограничен на сите: изобилството на кромид, свеж кепелин, кисела павлака и малку лавра за вкус е се што е корисно за правење едноставно топло сад што одговара на било кој гарнир.
Состојки:
- капелин - 750 g;
- павлака - 140 ml;
- крем - 70 ml;
- кромид - 250 g;
- ловоров лисја - 3 парчиња;
- лук заб.
Подготовка
Големите прстени на кромид се исечени во мала количина путер додека не се подготвени за половина. На печење додајте го лукчето и оставете го да почне со мирис. Веднаш штом ќе почувствувате мирис на лук, истурете ја тавата во мешавина од кисела павлака и крем. На врвот на кромидот, ставете го исчистениот морков од кепелин и неколку лисја од ловор. Капелин чорбата со кромид во тавата ќе биде подготвена за 15 минути.