Како да се готви eclairs дома?

И покрај фактот што повеќето продавници нудат широк спектар на готови производи од месо од паштета, аматерските слатки имаат тенденција да преферираат домашна колачи. За нив одлучивме да собереме серија препораки и рецепт посветен на тоа како да готвиме торта од торта.

Како да се готви eclairs со протеин крем дома?

Повеќето десерти носат едноставна технологија и листа на состојки, а успехот на резултатот зависи само од способноста да се набљудуваат пропорциите и да се следат упатствата. Рецептот за eclairs не е исклучок, па ако одлучите да земете печење, следете ги препораките опишани подолу во детали.

Состојки:

За тестот:

• путер - 75 g;
• вода 215 ml;
• брашно - 125 g;
• јајца - 4 ЕЕЗ.

За крем:

• жолчките - 2 парчиња;
• малку сол на лимонска киселина ;
• гранулиран шеќер - 115 гр.

Подготовка

Пред да го подготвите зачинетото тесто за eclairs, поминете го брашното низ сито и размачкајте ги сите јајца заедно. Ставете тенџере на оган со вода и парчиња путер во него. Кога течноста се врие, истурете го проседеното брашно низ водата и го мачкате тестото така што лесно ќе ги остави ѕидовите. Чувајте го грутка на тестото на тестото на огнот со постојано мешање, треба да остави тенка белузлава облога на страните на садовите. Извадете го тенџерето од топлина, измешајте ја масата и почнете да ги налеете тепаните јајца во подготвеното тесто, континуирано користете ја мешавината миксер. Кога тестото станува хомогено, изладете го и истурете го во торба за пециво. Со помош на обликувана млазница, извадете ги тестовите за пергамент и печете на 200 степени 25 минути. Оставените школки за приготвени колачи се извадат и целосно се ладат пред полнење со крем.

Ако не знаете како да направите крем за eclairs , тогаш ништо не може да биде полесно. Нашиот додаток за колачи ќе биде италијанско менинг, едноставно кажано - крем за крем за протеини. За него, истурете ја температурата на протеини во просторијата во чиста и обезмастена чинија за оцет, а потоа посипете ја лимонската киселина во размавта додека не достигнете цврсти врвови. Ставете шеќер 35 мл вода и ставете го на средна топлина. Кога сирупот достигне температура од 120 степени (тест за мека топка), почнете да го истурајте во делови во протеинската маса, додека енергично го претепувате последниот миксер со највисока брзина. Пренесете го кремот во торба или шприц и пополнете ги со шупливи школки од месото. Подготвени eclairs може да се натопи во чоколадо, а вие само може да посипете со шеќер во прав.