И покрај фактот дека ние се сметаме за традиционално јадење на германски и чешки кујни, всушност "коленото Веперова" е подготвено во целиот свет на сосема различни начини. Подолу ќе разгледаме неколку техники за да готвите стап во рерна, од целиот свет.
Рецепт за свинско месо кое се пече во рерна
Азијци, не помалку од Европејците сакаат да го подготват тркалото. Потеклото на овој рецепт лесно може да се процени според неговите состојки: соја и ѓумбир се класична комбинација за ориентална кујна, која совршено се совпаѓа со широк спектар на состојки.
Состојки:
- свинско тело - 2 парчиња;
- лук - 4 заби;
- коренот на ѓумбир - 6 см;
- кардамон - 2 парчиња;
- пилешка супа - 55 ml;
- анисовите ѕвезди - 3 ЕЕЗ.
- соја од соја - 75 ml.
Подготовка
Пред вкусно свинско месо во рерната, подгответе го со испирање и сушење на месо, а потоа брзо да го пржете во загреан масло додека не стане кафеава. Овој потег сигурно ќе осигура дека свинското месо е крцкаво, кое ќе остане дури и по топлината на телото во мангалот.
Пржени шланги во секој дебел ѕид садови, заедно со парчиња ѓумбир, згмечен лук заби и зачини. Истурете го свинското месо со соја од соја и еден литар вода, а потоа оставете да лази во загреана печка до 150 степени за 4 часа.
Држете во пиво, печени во рерната во ракавот
Состојки:
- свинско тело - 4 парчиња;
- сол - 55 g;
- кромид - 180 g;
- моркови - 230 g;
- ловоров лисја - 4 парчиња;
- темно пиво - 210 ml.
Подготовка
Половина од морков се сече, истурете сол и истурете половина литар вода. Ставете го шпинел во врела вода и вријте 40 минути. По месото се суши.
Исечете го кромидот со моркови и ставете ги во ракав, покривајќи се со ловоров лисја. Поправи еден од краевите на ракавот, ставете го во внатрешноста на тркалото и истурете го пивото. Остави сè за да се пече на 180 степени на час и половина.
Подготовка на свинско месо во рерна
Состојки:
- семе на ким - 2 лажици.
- ѓумбир корен - 3 см;
- лук - 4 заби;
- тело - 2 парчиња;
- стебленца од целер - 2 парчиња;
- кромид - 140 g;
- домати - 210 g;
- супа - 320 ml.
Подготовка
Намалете го маслото во мангалот и залепете го на исчистениот дел од сите страни. Кога кората на свинско месо, додадете лук ѓумбир, парчиња кромид и целер на мангалот, потоа истурете ја целата супа и домати. Оставете ги стапчињата во рерната на 150 степени за 4 часа, истурете ја течноста, ако е потребно. По завршувањето на печењето, месото лесно ќе се растури од најмал допир.
Рецепт плетачи во рерна во фолија
Ако ви се случува да се стави надвор на стап, тогаш фолија лист ќе биде вашиот најдобар помошник. Сите затоа што капакот на фолија совршено ја задржува влагата, со што му овозможува на месото долго да пропадне во својот сок и заситено со сите вкусови со кои сте решиле да го дополнат. Вкус во нашиот рецепт ќе биде традиционален мексикански.
Состојки:
- свинско зглоб - 1,2 кг;
- брашно - 35 g;
- семе на ким - 1 суп.л-патки. лажица;
- 1/2 лимон;
- домати - 470 g;
- лук - 8 заби;
- кромид - 230 g;
- пилешка супа - 210 ml;
- текила - 90 ml;
- топла пиперка - по вкус.
Подготовка
Во малтеријата тријте ги семето на ким со сол, лук и лимон. Подготви свинско мешано сито со мешавината и испратете го на мангалот. Мелење на кромид и мешајте го со ситно сецкани домати. Додајте ја добиената мешавина на тело, истурете ја супа, додајте ги топли пиперки и текила. Испратете го владетелот да лази под фолијата во рерната 2,5 часа на 160 степени, и на крајот, дополнително ги задебелувате остатоците од сосот, во кој месото е подготвено, разредено во вода со брашно.