И покрај фактот дека гуската, за разлика од истата кокошка, на пример, има сопствен посебен вкус, најдобро е да го маринираат пред готвењето. Разновидноста на вкусовите со кои птицата се комбинира доста широко, а со тоа и подолу ќе разговараме за неколку оригинални и интересни начини како да маринираме гуска.
Како да маринирате гуска за печење во пиво?
Ароматичното темно пиво во овој рецепт ќе го надополни јаболков оцет и мед, а кечап ќе ги омекне границите на вкусот и ќе ја покрие гуската со лесна глазурана кора.
Состојки:
- гуска труп;
- темно пиво - 500 ml;
- јаболков оцет - 15 ml;
- кечап - 115 ml;
- мед - 45 ml.
Подготовка
По обработката на гуска труп, а потоа испирање и многу внимателно сушење тоа, продолжи да се подготви смесата за маринирање. Растворете го течниот мед во мешавина од пиво и оцет, а потоа полека излеете го добиениот раствор во кечап, постојано мешајќи. Со подготвена маринада, решетки ја масата надвор и внатре. Гуска, кисела во пиво треба да поминат на маринадата најмалку еден час пред подготовката, но подобро е да го оставите маринован цел ден.
Гуска, кисела во сенф
Состојки:
- гуска труп - 1 парче;
- Кинеска мешавина од пет зачини - 2 лажички;
- течен мед - 190 ml;
- соја од соја - 45 ml;
- вински оцет - 15 ml;
- сенф - 35 гр.
Подготовка
Пред подготовката на исушената гуска, исечете ја кинеската мешавина од пет зачини и сол, а потоа пуштете ја температурата на птицата. Маринирана гуска, ние ќе бидеме во право за време на печењето, така што мешавината на сите компоненти постепено ќе се застакнува под влијание на температурата. Ставете ја решетката со птицата во рерната и по еден час почнете да ја нанесувате марината од кожата со мед, оцет, соја и сенф. Додадете малку маснотии и на маринадата. Кога гуска е подготвена, истурете ги остатоците од марината и сервирајте ја на масата.
Како да ги собереш гуска во јаболков оцет?
Состојки:
- маслиново масло - 115 ml;
- јаболков оцет - 65 ml;
- лук - 2 заби;
- рузмарин - 4 гранки.
Подготовка
Во ступа, изтријте лукчиња со лисја од рузмарин и добар изглед на голема морска сол. Резултирачката ароматична смеса се разредува со маслиново масло и јаболков оцет. Гуска на гуска со салфетки, но само по подмачкување на маринадата надвор и внатре. Колку долго може да се измие гуска, може да се пресмета, врз основа на големината на самата птица, но, како по правило, доволно за идеално маринирање од 6 до 12 часа.
Гуска маринирана во мајонез
Состојки:
- сос песто - 30 g;
- мајонез - 30 гр;
- семе од анасон - 1 кафена лажичка;
- нотка на чили пиперка снегулки;
- сок од лимон - 25 ml.
Подготовка
Наместо да користите букет свежи билки, можете да купите веќе подготвен сос од песто и да го мешате со мајонез. Во ступата, изтријте ја со семе од анасон и чили пиперки снегулки. Додадете мирисна мешавина на зачини во мешавината врз основа на мајонез и разредете ги сите со сок од лимон. Завршете ја марината ширум трупот и оставете ја во фрижидер 6 часа.
Како правилно да маринизира гуска со портокали?
Состојки:
- црвено вино - 115 ml;
- топло чилиско масло - 5 ml;
- Вустершир сос - 15 ml;
- соја од соја - 15 ml;
- портокал - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
Стиснете го сокот од портокал и измешајте го со вино, австралија, соја и зачинето чилиско масло (можете да замените малку сол на бибер со растително масло). Со добиената мешавина, мелење цела труп или само на градите / нозете. Оставете гуска маринирана 4-6 часа, а потоа почнете да готвите, по сушењето на птицата.