Турција во павлака

Турско месо е одличен, вреден и уникатен диететски продукт кој содржи многу корисни супстанции, вклучувајќи го и многу потребниот за човечкото тело триптофан, како и голем број на витамини, А и Е и различни елементи во трагови. За разлика од месото од други домашни животни, мисиркиното месо е минимално масно, па дури и, може да речете, нешто сушно. Месото на Турција е лесно асимилирано, од него се подготвуваат најразлични јадења, вклучително и гаснење (калење - доволно здрав начин на термичка обработка на храна).

Повеќе сочни чорба од Турција ќе се добие ако го готвите со кисела павлака. Подобро е да се користи масна кисела павлака, главната работа е тоа што треба да биде природно (а не секој сомнителен "павлака" производ со додавање на разни неискористени хемикалии).

Турција филе зачинет во кисела павлака со лук

Состојки:

• месо од мисирка (филе од градите или бутовите без коски, 'рскавица и кожа) - околу 600 гр;
• кромид - 1 ЕЕЗ.
• зачини суво тло (по ваш избор, може да користите готови смеси без глутаминска натриумова сол и неприродни адитиви);
• природна павлака - околу 150 ml;
• лук - 2-3 чешниња;
• Свежи зеленчук се различни;
• растително масло или пилешко маснотии.

Подготовка

Ние ги исечеме мисирките од мисирка низ влакната со мали парчиња или кратки ленти, а излупениот кромид е четврт прстен или помал. Во длабок сад за тавче или тенџере, ќе го загрееме масното и нафтено добро и лесно ќе го пржете кромидот. Додадете го месото и варете ги сите заедно пред да ја промените бојата на месото на средна топлина, активно манипулирајте со шпатулата. Намалете ја топлината и целосно утайкајте со додавање на зачини, покривајќи го капакот. Доколку е потребно, измешајте и истурете вода.

Сега за кисела павлака. Ако киселата павлака е подложена на термичка обработка на температури над 80 ° C, барем во рок од само неколку минути, тоа неизбежно ќе витка, односно ќе ја смени структурата, Покрај тоа, ќе изгубиме значаен дел од корисноста на овој ферментиран млечен производ. Затоа, за време на ладењето, додадете го киселото павлака во тава или тава за садови, кога огнот веќе е исклучен и темелно се меша. Почекајте уште 10-20 минути (ова ќе биде доволно), зачинете со сецкан лук и почекајте уште 10 минути. Ние им служиме на пасиштата во кисела павлака со секое додавање (на пример, палента , компир, грав, ориз или хељда), посеан со сечкани билки.

Од алкохолни пијалаци, можете да изберете бурбон, мескал, текила, винска вода од грозје, маснотии или трпезни вина, по можност светлина.