Тендер и густа во исто време, патка месо е одлична за романтична вечера. Се разбира, многу луѓе знаат дека оваа птица може да се готви на различни начини. На пример, постојат такви јадења како патки гради со сос од боровинки, месо и сосови од цреша. Но, денес ќе разговараме за повеќе необично јадење. Надвор од прозорецот, зимата е сезона на цитрус, топло вино и срдечна, малку мрсна храна, вклучувајќи патка градите во портокал сос.
Овој рецепт е дизајниран за две порции - за вас и за вашата сакана (сакана, бидејќи сите луѓе се одлични кулинарски специјалисти, само некои ги кријат поради некоја причина).
Патка градите со сос
Состојки:
- патка патка - 2 парчиња;
- маслиново масло - за пржење;
- сол, црн пипер црн - по вкус.
За маринада:
- ѓумбир (корен) - 2 см;
- лук - 2 заби;
- мед - 1 кафена лажичка;
- сос Ворчестер - 1 суп.л-патки. лажица;
- оцет балзамски - 1 лажичка.
За сос:
- портокал - 2 парчиња;
- црвено вино - 1/2 лажици;
- Путер - 20 гр.
Подготовка
Вообичаено градите во продавниците се продаваат замрзнати, а за да не го оштетат овој деликатен производ, тие мора да се затоплуваат природно. Затоа префрлете ги градите од замрзнувачот во фрижидер еден ден пред да готвите.
Каде започнуваме?
За почеток, измијте ги градите со ладна вода и суво со хартиена крпа. Бидете внимателни да не го оштетите месото, правете чести засеци на кожата. Ова ќе го олесни загревањето на мастите, бидејќи градите не може да се наречат масти.
Ние чистиме и три на поголемо ѓумбир, додаваме лук, мед, балсамк и сос од Ворчестер поминати низ печатот. Измешајте и покријте со гради со маринада. Оставете го месото на еден час на ладно место.
Го загреваме тава со капка маслиново масло, ги ставаме солени и кисела гради од двете страни на кожата на дојката. Спржете околу 10 минути на тивок оган, превртете го и испржете ги уште 5 минути. Пренесете го месото во сад за печење (кожата нагоре) и испратете ја во рерната, загреана на 220 степени. Времето што месото ќе го земе во рерната зависи од вашите желби. Патките не се целосно печени. Ако ви се допаѓа "со крв", печете ги градите за 5 минути, не, зголемувајте го времето на 10. По затворање на образецот со фолија и доведување на месото во печката за печење уште 5 минути.
Сос за готвење
И во тоа време можете да направите сос. Отстрануваме (не миеме!) Од маснотијата за печење, истурете го во вино со сол, бибер и испарувајте половина со средна топлина. Додадовме еден сок од портокал, повторно вриеме двапати. Додадете половина парче од сечењето на коцки. Отстрани од оган и 3-4 пати, во парче, ќе се воведе путер. Тоа треба целосно да се раствори и да даде сос конзистентност и сјај.
Месото се отстранува од рерната, се сече на парчиња и се истура со облекување. Патка градите со портокал сос служи жешко, со чаша црвено вино или mulled вино.