Чебуреките се една од најпопуларните ужинки за брза храна. И тоа не е изненадувачки. Како може да се откаже од крцкавото задоволство и примамливата арома. Но, во јавните угостителски пунктови, заедно со вкусот на задоволство, можете да влезете во зделка не сосема пожелни последици од таквата закуска. Ризик или не - зависи од вас. И за оние кои го ценат своето здравје, ги нудиме најдобрите рецепти за чебурек дома.
Домашни чебуреки со месо во тава - рецепт
Состојки:
За тестот:
- филтрирана вода - 325 ml;
- јајце - 1 парче;
- сол - 5 g;
- брашно - 640 g;
- вотка - 20 ml;
- рафинирано масло од растително потекло - 35 ml;
- рафинирано растително масло за печење чебуреки;
За полнење:
- мелено месо - 680 g;
- супа или вода - 75 ml;
- кромид - 230 g;
- земјата црн пипер - по вкус;
- сол - по вкус.
Подготовка
Истурете ја филтрираната вода во сад или мал тенџере, додајте сол и растително масло и топлина за да вриете. Истурете половина чаша прелиен брашно и интензивно здробијте со размачкајте додека топките за брашно не се целосно растворени. Потоа исклучете го огнот и оставете ја смесата додека не се излади целосно.
Доколку е потребно, истурената база на тестото се става во сад кој е погоден за мешање, додава водка, се вози во јајце, се меша и постепено го налее преливото брашно, го мачка тестото кое не се држи до рацете. Ние го покриваме со филм и остануваме сам за еден или еден и пол часа. Во ова време, тестото мора да се замеси еднаш. Таков едноставен рецепт тест за чевурки со месо ќе добие крцкава и шампанско резултат на готовиот сад.
Додека тестото се одмора, ние ќе го подготвиме полнењето. Се разбира, може да земете подготвено мелено месо. Но, за доверба во квалитетот на користеното месо, подобро е да се готви себеси. Идеална опција е да се комбинираат говедско и свинско месо во еднакви делови. Ние го исекуваме месото на мали парчиња и го поминуваме преку мелената месо заедно со претходно исчистениот кромид.
Како резултат на месо е зачинета со сол, земјата со црн пипер и разредена со супа или обична вода. Благодарение на ова, чебуреките ќе испаднат.
Сегашното тесто е поделено на делови од саканата големина и валани со тркалачки игла на површината, која е размачкана со брашно. Во центарот на тенкиот слој го ставивме полнењето, додаде тестото на половина, темелно ги запечатиме рабовите и го отсече ножот, давајќи му на производот убава форма. За сигурност, можете да ги притиснете со врвовите на приклучокот.
Во тава се истури доволно количество рафинирано масло од растително потекло и добро се загрева на средна топлина. Скршете ги чебуреците со масло што врие додека не се закопа на секоја страна и извадете на хартиена крпа.
Рецептот за кримски чебурекс со месо
Состојки:
За тестот:
- вода - 185 ml;
- жолчка од јајце - 1 парче;
- сол - 5 g;
- брашно - 490 g;
- Рафинирано масло од растително потекло - 75 ml;
- рафинирано растително масло за печење чебуреки;
За полнење:
- месо (свинско и говедско месо) - 680 g;
- вода или супа - 75 ml;
- кромид - 230 g;
- земјата црн пипер - по вкус;
- сол - по вкус.
Подготовка
Ние додаваме вода на жолчката од јајце, фрламе сол и добро се мешаме. Добиената мешавина се меша со преливно брашно и темелно се месат додека не се добиваат снегулки. Сега, фрлајќи растително масло во мали порции, месете го тестото. Ако изгледа премногу густа и стрмен, додадете малку вода и повторно ќе го сменат. Ние го покриваме тестото со филм и заминуваме за одмор четириесет и педесет минути.
За да направите мелено месо, мелете месо со излупен кромид на било кој лесен начин. Можете да го поместите во мелница за месо или да го мелете во блендер или да се комбинирате. Зачинете го месото со сол, црн пипер и додајте вода или супа. Добра мешавина од мелено месо и продолжете со формирање на производи.
Од тестот отсечени мали делови и се тркалаат во тенок слој. Потоа го ставаме кутијата и го затвораме производот, вртејќи ги рабовите со тркалце или со притискање на каишот на приклучокот. Намалете ги неправилностите со криви или конвенционален нож, давајќи уредна форма.
Ние ги менуваме чебуреците наизменично во загреан масло и се закопуваат од двете страни.