Рецептот за правење вкусен пржени компири со печурки е прилично едноставен. Ви требаат околу еден час од времето и присуството на печурки: свежо, суво, мариново или дури и замрзнато. Без разлика дали тоа е мед габа, лисички, печурки или крал на печурки - бела печурка, задоволството на садот е загарантирано во секој случај. Само мирисот на пржени печурки од кујната, бидете сигурни дека целото семејство ќе дојде до трпезата.
Како да се готви пржениот компир со печурки?
За подготовка на вкусни пржени компири со печурки, се погодни свежи печурки, како и суви, и кисела и солена. Печурките се совршено зачувани, а можете да ги примените во готвењето преку целата година. Кога готвите печурки, особено суви (суви печурки не се мијат пред сушење), внимавајте темелно да ги исплакнете за да избегнете песок да влезе во храната.
Пржени компири со свежи печурки
Ако сте среќни, а вие ќе станете сопственик на бела габа, која се смета за највредна меѓу печурките поради нејзините хранливи и вкусни својства, не заборавајте да подготвите пржено компир со свежи бели печурки. На излезот ќе добиете вистинска деликатес. Ако не постојат бели печурки, земете ги другите.
Состојки:
- компир - 1 кг;
- свежи печурки - 600 гр;
- кромид - 300 g;
- растително масло - 50 g;
- зелена - по вкус;
- лук, сол - по вкус.
Подготовка
Исплакнете свежи печурки темелно и исушете на салфетка. Сијалица и печурки исечени на мали коцки. Излупете компири од кора и се сече на блокови со дебелина од 0,5 см. Загрејте ја тавата над оган, истурете во растително масло и добро загрејте. Додадете го кромидот и пржете до светло-златно. Додајте печурки и пржете уште 5-6 минути повремено мешајќи. Потоа додадете го компирот и пржете додека не го подготвите - околу 20-25 минути. На крајот на пржете сол, по вкус, можете да исцедиш чешне лук, ако сакате. Кога служите, посипете ја чинија од ситно сецкан магдонос или копра.
Пржени компири со суви печурки
Традиционално, врвот за пржени компири со печурки е крајот на летото - почетокот на есента, кога започнува собирањето печурки. Но, овој зеленчук е совршено зачуван во сува форма и, дури и во зима, можете да готвите пржени компири со сушени печурки.
Состојки:
- компир - 1 кг;
- суви печурки - 50 гр;
- кромид - 2 парчиња;
- растително масло - 50 g;
- зелена - по вкус;
- лук, сол, црн пипер - по вкус.
Подготовка
Сува печурка впие во ладна вода 1-2 часа. Потоа го ставаме во тенџере, истурете ја истата вода, во која печурките се натопени и запалени. Ние го доведуваме до вриење и оставете да врие околу 15 минути. Додека печурките се подготвуваат, исечете го кромидот на мали коцки и пржете во тава до светло-златно во боја. Отстрани од огнот тавче со печурки, исцедете ја водата, повторно ставете го ладно и темелно ги миете печурките. Зедовме зеленчук на мали парчиња, додајте ги на тава на кромид и испржете малку - за малку да зафаќате. Компирите треба да се чистат и се сечат на тенки ленти, да се додаде на тава за печурки со кромид,
Пржени компири со кисела печурка
Ако имате пар - три тегли со маринирани печурки или лисички, можете да готвите пржени компири со кисела печурка. Маринираните печурки ќе треба да се пржат со кромид во тава и да се додадат во скоро завршениот компир 5-10 минути пред крајот на готвењето.