Гратин е секое јадење (во класичната верзија - компири, но може да биде, на пример, ориз), печен во рерна за да формира прекрасна руди кора (слатка или солени). Главната работа во подготовката на гратин е правилниот избор на температурниот режим. Вие само го печете јадрото на садот и не јарите кората, така што гратин прво се чува во рерната со умерена топлина, а потоа некое време температурата се зголемува. Можете да готвите гратин, користејќи скара. Можете дури и да користите микробранова печка (најсоодветен режим е "микробранова печка + скара"). Компир gratin може да се служи, и како независно јадење, и како втор ручек сад. Како да се готви компир гратин?
Гратин компир-печурка
Постојат многу различни рецепти, на пример, гратин од компири со печурки.
Состојки:
- 5 средни компири;
- 1 кромид;
- 100-150 гр сланина;
- 200 гр шампињони или гнездо;
- земјата црн пипер;
- сол;
- малку растително масло;
- 80-100 мл природен крем;
- грам 150 рендано сирење;
- некој природен путер;
- зеленчук.
Подготовка:
Внимателно измијте го компирот и гответе во униформа 20 минути. Солена вода, се лади со ладна вода. Ќе ги излупеме компирите и ќе ги исечеме на плочи со дебелина од половина сантиметар. Излупени кромид и сланина се сечат на коцки, и печурки - плочи. Скршете ја сланината во растително масло (2-3 минути), додадете исечен кромид, измешајте и пржете печурки. Треба да се добие убава златна сенка. Маринец и пипер. Додадете половина од норма на крем. Промешајте и малку испарувајте за да го направите сосот да се згусне. Ние претепаме останатиот крем со рендано сирење (оставете мала количина сирење за прашок). Ние рефракција на огноотпорни мувла со путер. Во долниот дел поставете ги слоевите компири, колбас на кромид, и на врвот - крем со сирење. Ние ќе се печеме во рерната на 180 ° C за 15-20 минути. Извадете ја формата од рерната и посипете со сирење. Ние ја враќаме формата во рерната и се пече додека не се формира убава руди кора.
Побарајте од компири со месо
Состојки:
- 4-5 компири;
- 400 g говедско месо за говедско месо;
- 1 кромид;
- чаша природен крем;
- растително масло за пржење;
- рендан тврд сирење;
- црн пипер;
- мешавина од прованзални билки;
- зеленчук за декорација.
Подготовка:
Се мие измиеното месо со салфетка и се сече на мали парчиња од влакната. Готви чекан малку победи секое парче месо од двете страни. Го загреваме тавално добро, истурете го растителното масло. Скршете го месото од двете страни и поставете го во огнепотен облик, стакло или керамика (претходно масло). Исчистете го кромидот и исечете ги прстените. На слој од месо лежи слој на кромид прстени. Излупениот компир се сече на тенки парчиња. Се меша во чинија со крем со бибер и мешавина од билки, малку солени. Компирот може да го поставите во два слоја - секој слој се истура со мешавина на крем и суви зачини. И на врвот изложи уште еден слој на компири и повторно да го залепите. Сега покријте го обликот со капак или цврсто спакувајте со фолија за храна. Ставете ја формата во рерна, загреана до 200 ° C околу 20 минути. Сирењето го треваме на рендерот. Извадивме форма и попрскувавме полукружен сирење, потоа испративме во рерната (без капак или фолија), така што сирењето ќе престане и ќе се формира руди кора. Гратин со месо и компири се служи во мали делови,
Гратин компир со мелено месо
Можете да готвите гратин со компири и кутии. Срцето за гратин е избрана до најдоброто од маснотии, најдобро од сите - мешавина од свинско месо и говедско месо или свинско месо и пилешко мелено месо - тогаш јадењето станува сочно. За готвење можете да поставите слој од сурово мелено месо на варен компир или пред спасување ситно исечен кромид, додадете го мелено месо, испуштете неколку минути, а потоа користете го за сендвич на граната. Гратин може да се сервира со разни европски сосови и лесни вински столици.