Дорада или златните бањи, како и секоја риба, се богати со импресивен спектар на потребни макро и микроелементи, но покрај неговата корисност, исто така е исклучително вкусна. Постојат многу начини да се подготви "кралска риба", меѓутоа, школката печена во рерната, на скара или готвење на пареа, се покажа како најсоцијална и нежна, па во оваа статија ќе погледнеме како да готвиме дорадо риба на овие начини.
Скара Дорадо
Прекрасен ориентален дорадо рецепт е печење во варовна маринада со зелен сос.
Состојки:
- Дорада - 1 ЕЕЗ.
- вар - 1 парче;
- зачини: коријандер, сол, бибер, ѓумбир - со нотка;
- маслиново масло - 3 суп.л-патки. лажици.
За сос:
- спанаќ - ½ зрак;
- крем (35%) - 150 ml;
- сол, бибер.
Подготовка
Пред да се подготви дорадо, мора да се исчисти од скали, да се отстранат перки, да се влезе и исплакне. Подготвената риба се пресекува, на растојание од 2-3 см, на 'рбетот. Благодарение на засеците, рибата подобро ќе се маринира, а исто така брзо и рамномерно ќе готви. Во меѓувреме, во малтер ставаме сол и бибер, додаваме коријандер и исушен ѓумбир, мелеме сè во прашок и целата риба ја истримме со мешавина на зачини. Посипете ја сланината со ½ лимонов сок и оставете да маринираат 1 час.
Ние го подготвуваме сосот: лисјата од спанаќ се галат и ставаат крем во блендер, додадете сол и бибер, 2-3 суп.л-патки. лажица сок од вар и размачкајте додека не се изедначи. Сосот испарува во тава со маслиново масло додека не се дебели.
Кисената риба се суши со салфетка и пржена на скара за 7 минути на секоја страна. Дорада е исто така добро подготвена во аерогрил на 230 степени 20-25 минути. Златна, скара на долна скара е попрскана со сок од вар и се сервира со зелен сос и гарнир од варен ориз.
Печени Полнети Дорадо
Печени и полнети со крцкави кутии дорадо е одлична опција за срдечна, но лесна вечера, која ќе биде уште поубаво со додаток во форма на чаша ладен бело вино.
Состојки:
- Дорада - 300 гр;
- breadcrumbs - 2 предмети;
- магдонос - ¼ од зрак;
- лук - 3 чешниња;
- рузмарин - 2 гранки;
- маслиново масло - 3 суп.л-патки. лажици;
- лимон - ½ парчиња.
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Тепај ми туш и чиста, сече, како и во претходниот рецепт, во засеците што ги искинуваме соли, бибер и маслиново масло. Во мешалка, на хомогеност мелете мешавина од зачини, лисја од магдонос и рузмарин, лук и трошки. Стомачниот стомачен риба е исполнет со добиената мешавина и е пробиена со чепкалки за заби. Опашката на дорадата е завиткана со фолија или пекарски хартија за да не изгори. Се печеме дорадо 30 минути на 180 степени. Служат со гарнир од печени компири, посеан со сок од лимон.
Според истиот рецепт, Дорадо, исто така, може да биде подготвен во мултиварот: поставете ја полната риба на перница од вашиот омилен зеленчук и оставете го да готви во режим "Печење" 30 минути.
Дорад за двојка
Состојки:
- Дорада - 300 гр;
- магдонос - ½ зрак;
- кромид - ½ парчиња;
- ѓумбир - 1 парче;
- соја сос - 1 Ѕ суп.л. лажици;
- маслиново масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Дорадо за двојката лесно се подготвува во двоен котел, или на домашна единица во форма на сито во тенџере со врела вода.
Ние ја чистиме рибата и ја сечеме, како во претходните рецепти, сол, пиперка и завиткајте го во пергамент. Плик со риба на пареа 12-15 минути. Во меѓувреме, ги одделуваме лисјата од магдонос и ретко парчиња парчиња парчиња млади кромид. Ѓумбирот се сече на тенки парчиња и пржете во маслиново масло. Подготвен дорадо е покриен со најквалитетни парчиња кромид, зеленчук и се истури со ѓумбир масло, кое ќе го омекне кромидот. Јадеме со сос од соја и од страна на ориз, или тестенини. Бон апетит!