Турција е прекрасно лесно разбирливо диетално месо. За да се подготват стекови од Турција, ние користиме месо од градите или колци. Се разбира, во секој случај, најдобро е да го користите месото на млада птица. Месото на возрасни мисирки бара прелиминарно внимателно тепање и релативно долго маринирање. Ајде да погледнеме неколку рецепти за тоа како да готвиме стек од турција.
Рецепт за стек од стек
Ајде прво да го подготвиме месото. Ќе ја измиеме, ќе го исушиме со ленено салфетка и ќе го исечеме во стек со дебелина од 1,5 cm (се обидуваме да ги пресечеме влакната). Доколку е потребно, лесно да ги стекнете стек со чеканот на готвачот и марината.
Состојки на маринада:
- лимон - 1 парче;
- растително масло - 20 ml;
- лук - 5 дентикул;
- зелените се различни свежи;
- суви теписи по ваша желба (бибер од различни видови, ѓумбир, семе ким, коријандер и анасон).
Подготовка
Измешајте го путерот и сокот од лимон, додадете сецкан лук, сецкан зеленчук и суви зачини. Можете да додадете во маринада 10-20 мл бело или розова маса несулфирано вино. Остави да маринираат најмалку 30 минути, а може да имате час за 2 (подолго отколку што е потребно). Кромид во марината да се користи не советува - тоа дава карактеристичен вкус кој е пријатен за далеку не сите (сепак, тоа е прашање на вкус).
Понатаму, имаме избор на опции за готвење.
Печурки на скара од скара
Непосредно пред готвењето, свртете го стекот на чисти крпи или сито за да го отстраните вишокот на маринадата.
Подготовка
Подмачкајте добро загреан леано железо со парче маст (за да не изгорите). Ние изложиме стекови и СРЈ на средно висока топлина за 3-5 минути на секоја страна. Сега сврти повторно со вртење во однос на стек до дното на тава за 90 степени - така, на дното добиваме тридимензионална шема на решетка. Фрај 2-3 минути на секоја страна.
Ако готвиме на отворено, можеме да ги решливме стек на скара на скара (grat). Методот за готвење на отворен оган е исто така добар, главната работа не е да се претера. Се разбира, решетката треба да се подмачка со сланина. Но, фрлањето на сито во оваа опција не е потребно. За време на готвењето можете да попрскате стекови со трпезно вино или пиво.
Турција стекнува во рерната
Ова бара огноотпорна форма (стакло, керамика или нерѓосувачки челик). Ако печени во форма со капак (или под фолија - месото ќе испаднат да биде без кора).
Подготовка
Подмачкајте ја малку загреаната форма со парче маст и поставете го стекот. Печете 30-50 минути (во зависност од температурата). Ако печете без капак, по истекот на 2/3 од времето, можете да испрскате малку пиво или светло вино во форма - месото ќе биде помало, ароматично и вкусно.
За турските стекови, добро е да им служите салати од зеленчук, топла сосови (на пример, домат, чоколада, мол, итн.). Како гарнир, ориз, грав, hominy , polenta или компир се погодни. Не заборавајте исто така и за свежи зеленило.
Турција стек во multivark
Прелиминарната подготовка е иста,
Подготовка
Подмачкајте го дното на садот со растително масло или со која било друга маст. Ставете го стекот во садот, изберете го режимот "Печење" и поставете го тајмерот 20 минути. По ова време, свртете го стекот и повторно поставете го времето 20 минути. Можете да го изберете режимот "готвење со пареа" - добивате најбезбедна опција. Главната работа е дека садот на мултиварка е направен од челик и нема тефлонски слој, кој, според некои диететичари, е во состојба да изолира и да пренесува штетни материи подготвена храна.