Свинско месо со портокали - иста класична комбинација како свинско месо со јаболка или мед. Тендер и правилно готвеното месо, покрај слаткиот цитрус, ќе стане хит на едно празник.
Рецепт за свинско месо печени со портокали
Состојки:
- свинско месо - 800 g;
- портокали - 2 парчиња;
- маслиново масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- бел вински оцет - 1 суп.л-патки. лажица;
- мед - 1 кафена лажичка;
- лук - 2 чешниња;
- сол, бибер.
Подготовка
Свинско месо се сече на 3-4 парчиња и се става во длабок стаклен сад. Исто така се меша сок од 2 портокали со путер, оцет, мед и помина низ пресот на лукот. Не заборавајте да додадете маринада со сол и бибер. Пополнете го месото со маринадата, покријте го садот со филтер за храна и оставете го свинското маринирано 3-4 часа.
Мариновото месо го шириме на сад за печење, а самата маринада - во мала чинија или тенџере. Печете свинско месо со портокали и мед за 25 минути на 180 степени, на крајот од готвењето оставете го месото под скара уште 5 минути за да формирате крцкава кора. Додека месото се пече, испари ја марината на конзистентноста на дебелиот сируп. Ние му служиме свинско месо со сосот што произлегува од тоа.
Свинско чорба со портокали
Состојки:
- домати - 400 g;
- свинско месо - 1 кг;
- брашно - 2 суп.л-патки. лажици;
- шлагчиња - 400 g;
- ловоров лист - 3 ЕЕЗ.
- лук - 5 дентикул;
- мајчина душица;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- црвено вино - 400 ml;
- кора и сок 1 портокал;
- пилешка супа - 350 ml;
- компири - 4-5 парчиња;
- маслинки - 80 гр.
Подготовка
Свинско (пулпа) се сече на големи коцки и се руши во брашно. Скршете го месото во маслиново масло до златно кафеава боја. Ние додаваме масло на тава и го положиме сецкан кромид, ловоров лист и мајчина душичка. Фрај ги сите 5-6 минути и додадете мелени лук. По лук, излупени домати, исечени на големи парчиња, компири и маслинки се испраќаат до тавата. По 3-4 минути, пополнете ги сите состојки со вино, супа и сок од портокал , не заборавајте да додадете и кора од лимон. Веднаш штом мешавината почнува да се вари во тава, покријте ја со фолија и ставете ја во рерната на 160 степени. Свинско месо со портокали во тава во фолија ќе биде подготвено за 1,5-2 часа.
Пред сервирање, можете да го отстраните вишокот на маснотии, ако ги има, од садот и да му служите на масата, украсување со зелена боја.
Слично на тоа, свинско месо со портокали може да се готви во мултиварк, за ова, прво пржете ги сите состојки на "Печење" или "Фрај", а потоа преминете во "Кршнување" по додавање на течност. По 3 часа, свинското месо ќе биде подготвено.
Како да се готви свинско месо со портокали во рерната?
Состојки:
- свинско месо - 1 ЕЕЗ. (околу 4,5 килограми);
- портокали - 8 парчиња;
- Дијан сенф - 1 суп.л-патки. лажица;
- кафеав шеќер - 180 g;
- каранфилче - 20 пупки.
За сос:
- пијалак «Гранд Маниер» - 4 суп.л-патки. лажици;
- морско оревче - 1/2 лажичка;
- каранфилче - 1/2 лажиче.
Подготовка
Рерната се загрева до 180 степени. Свината нога е избричена со салфетка и се става на сад за печење. Мешаме месо со сок од портокал и вметнуваме во рерната 3-3 ½ часа, на секои 30 минути, полирање на месото со формираниот сок. Штом месото е подготвено, го земаме од рерната. Подмачкајте ја ногата со мешавина од сенф и шеќер. Ние ги исекуваме портокалите со прстени и ги покриваме нозете. Секој круг на портокал е прицврстен со каранфилче. Се враќаме на свинско месо во рерната уште 30-40 минути, на секои 10 минути, истурајте го месото со сок.
Ние ја покриваме ногата со фолија и оставаме да се одмориме, а во меѓувреме ќе го зафатиме сосот: истурете го ликерот на садот за печење од свинско месо, доведете го до вриење и додадете мувлоса и каранфилче. Ние му служиме на месото со подготвениот сос на масата.