Бешамелскиот сос е составен дел од многу интересни и вкусни јадења. Без него, лазања и некои видови тестенини се незамисливи. Врз основа на бешамел, се подготвуваат посложени сосови, како и многу јадења и други јадења.
Како да се готви бешамел сос дома - класичен рецепт
Состојки:
- путер селски крем - 65 g;
- полномасно млеко - 1 л;
- брашно пченично брашно - 75 g;
- морско оревче земја - изклинвам;
- црна свежо пиперка - неколку изклинвам;
- сол камен - по вкус.
Подготовка
Рецептот за класичен сос од бешамел е апсолутно едноставен и вклучува употреба на минимален сет на состојки. Да почнеме, путер, но мора да биде сигурно природен и квалитетен, ставете го во тенџере или длабок тавче и нека се раствори целосно. Ние го истураме пресеченото пченично брашно, со сите средства највисоко одделение и го поминуваме со постојано мешање неколку минути. Сега, во мали делови, се става во ладно млеко (300 ml) и интензивно се меша масата. Потоа го претвораме преостанатото млеко, внимателно мешајте ја содржината на садот со корола на униформа текстура и оставете го да седи на најниската топлина пет минути, без да заборавате да го промешувате сосот цело време.
Конечно, го зачини бешамелниот сос со сол, бибер, неопходно свежо земја и морско оревче, ставете парче путер во неа и промешајте повторно додека не се раствори.
Бешамел сос дома - рецепт со печурки и сирење
Состојки:
- путер селски крем - 65 g;
- полномасно млеко - 1 л;
- брашно пченично брашно - 85 g;
- морско оревче земја - изклинвам;
- црна свежо пиперка - неколку изклинвам;
- кромид - 45 g;
- шампињони - 280 g;
- сол камен - по вкус.
Подготовка
Основниот класичен рецепт за бешамел сос може да се надополни со разни состојки, создавајќи нови, не помалку интересни варијации. Во овој случај, ќе подготвиме сос со печурки и сирење. Во оваа изведба, Бешамел совршено ги надополнува тестенините или лазањите.
За да го подготвиме сосот, како во класичната верзија, во растопениот крем путер го поминуваме брашното, а потоа додадете ретко сецкан кромид и една минута подоцна претходно подготвените измиени и сецкани печурки. Спремете ги состојките за неколку минути, по што истурете малку млеко, постојано мешајќи ја содржината додека го правиме ова. Ние го пуштаме бешамелот на тивок оган околу петнаесет минути, зачинувајќи го со сол, бибер и мускулест орев во процесот, а на крајот на невестата, воведуваме рендано тврдо сирење. Ако сакате, можете да се повлечете од класиците и да го додадете сосот со ловела, што треба да го извадите на крајот од готвењето.