Ако сте собрале огромна жетва на тиквички на дача и не знаете што да направите со нив, пробајте да готвите кавијар со бугарска пиперка, која ќе ги осветли досадните зимски денови, потсетувајќи на вкусот на минатото лето.
Вкусен кавијар со бугарска пиперка за зимата
Состојки:
- филтрирана вода - 2 чаши;
- тиквички - 2 ЕЕЗ. големи димензии;
- копра - 7 гранки;
- моркови - 160 g;
- црвена пиперка - 1 кафена лажичка;
- кромид - 115 g;
- сол од камен - 15 g;
- лук - 5 заби;
- шеќер - 2 дарежлива нотка;
- сончогледово масло - 55 ml;
- оцет 9% - 25 ml;
- Бугарски пиперка - 125 гр.
Подготовка
Моркови и тиквички чисти, исплакнете, извадете ја јадењето на тиквички и исечете ги на коцки со средна големина. Исечете го кромидот на тенки парчиња и отстранете ги стеблата и семките од бибер и исечете ги во мали коцки. Пополнете го целиот зеленчук во тенџере со вода и по вриење, се вари околу 40-50 минути. Ситно отсечете лук и внимателно исечете го зелениот цвет и по речиси целосно вриење на вода, додадете ги во садот. Врие уште околу 5 минути, а потоа ја пренесете масата на топло во мешалка и претворете ја во каша. Тогаш кавијарот со црвен пипер ќе биде навистина мек. Истурете ја палтата во чиста сад и додадете сол, оцет, лута пиперка, сончогледово масло и шеќер. Поставете го минималниот пожар и оставете го телето да тоне околу 8 минути, а потоа истурете го во суви стерилизирани лименки и навивам. Чувајте го работното парче на темно, ладно место.
Капуста капуца со бугарска пиперка и паста од домати
Состојки:
- оцет 6% - 2 суп.л-патки. лажици;
- сквош - 5 кг;
- сол - 55 g;
- Бугарска пиперка - 3 парчиња;
- шеќер - 45 g;
- кромид - 1,1 кг;
- грашок од црн пипер - 10 парчиња;
- моркови - 1,2 кг;
- сончогледово масло - 500 ml.
Подготовка
Цуцини и бибер измијте, кора и отстранување на семето со стебла. Со кромид и лук, извадете ги лушпите. Цел зеленчук се сече на коцки од средна големина и се исецка во мелница за месо. Моркови решетки, користејќи голем ренде, и пржете околу 5 минути во тенџере со путер, а потоа се меша со друг зеленчук. Измешајте сè добро, истурете во сончогледово масло, оцет, доматно ставете, истурете со шеќер и сол. Измешајте добро и варете околу 2 часа на многу ниска температура. Потоа додадете малку грашок од црн пипер и по околу 8-10 минути топете ја преформата преку стерилизирани тегли. Покријте и стерилизирајте со ставање тегли на водена бања околу 25 минути. Потоа навивам и ставете го наопаку додека не се излади целосно.
Капуба со кавијар со домати и пиперки
Домати се омилена храна на многу наши сонародници. Ако веќе не знаете како да готвите кавијар со бугарска пиперка и нивното додавање, следниот рецепт ќе биде непроценлива помош.
Состојки:
- вински оцет - 95 ml;
- моркови - 925 g;
- шеќер - 160 g;
- Бугарска пиперка - 975 гр;
- Домати - 765 g;
- сончогледово масло - 350 ml;
- кромид - 4 ЕЕЗ.
Подготовка
Исплакнете ја црвената пиперка, исечете го стеблото, потоа сечете на две половини и внимателно исчистете ги семињата. Скршете го во топла тава со путер околу 3-4 минути, изладете и лупете. Четка и исплакнете го кромидот, исечете го со тенки прстени и пржете во исто масло додека не се добие јасно златно нијанса. Измијте ги зеленчуците, кора и сече на мали парчиња. Го стори истото со моркови (семиња од тиквички мора да се отстранат). Ставете го во садот на блендерот целиот зеленчук: моркови, тиквички и ладен кромид со пиперка. Доведете ги до пиреа и испратете ја мешавината во садот. Се вари по вриење околу половина час. Потоа додадете шеќер и сол, додајте лист залив, сончогледово масло, оцет, ситно сецкан лук, зачини и домати без кожа, кој беше отстранет по истурање на врела вода неколку минути. Загрејте го смесата уште околу една четвртина од еден час пред да се задебели, истурете ги престерилизирани тегли, превртете ги и свртете ги на капаците додека не се излади.