Повеќе од 100 години во повеќето земји од поранешниот СССР, основата на диететската исхрана е исхраната на Пивзнер Мануил Исакович и неговите ученици. Таканаречените диети за Pevzner се дизајнирани за правилна исхрана со специфични видови болести. Табелите се дизајнирани на таков начин што во секоја болест лицето може да ја контролира неговата здравствена состојба и да ги спречи егзацербациите.
Диета № 1 за Певзнер
Првата табела има три сорти: општа исхрана 1, како и диетите 1а и 1б, кои се неопходни за влошување на болестите за кои се пресметува првата диета (ова вклучува пептичен улкус, дуоденален улкус, хроничен акутен гастритис во фаза на избледување):
- ограничување на сол;
- ограничување на иритантите на гастроинтестиналната лигавица;
- сите јадења се готват во варена форма или парен, ретко во печени;
- калорична содржина дневно од 2600 до 2800 kcal, од кои 90-100 g протеини, 90 g масти, 300-400 g јаглени хидрати
Диетата претпоставува фракционална исхрана - 5-6 оброци дневно.
Исхрана № 2 за Pevzner
Овој вид има две сорти, во кои индикациите се малку поинакви. За втората диета, ова се акутен гастритис, ентеритис, хроничен гастритис со секреторски дефицит, колитис, без истовремени заболувања.
- сè е дозволено, освен за храна која полека се вари или ја иритираат гастроинтестиналната лигавица;
- сите јадења бараат различен степен на мелење;
- Можете да готвите на сите начини;
- калорична доза дневно од 2800 до 3100 kcal, од кои 90-100 грама масти, 90-100 g протеини и 400-450 g јаглени хидрати
Исто така, потребни се фракционите оброци.
Исхрана № 3 за Pevzner
Таквата диета за Pevzner е потребна за луѓе кои страдаат од хронични цревни болести со запек, како и со придружни болести на желудникот, билијарниот тракт, црниот дроб или панкреасот.
- исклучени производи кои ги подобруваат процесите на распаѓање и ферментација во цревата,
стимулира секреција на жолчката, секреција на желудникот или панкреасот; - исклучени супстанции, производи богати со есенцијални масла или холестерол; секоја пржена храна;
- дозволена храна во не-смачкана форма;
- препорачано готвење - парен или врие;
- суров зеленчук и овошје се дозволени;
- калорична содржина на исхраната од 2900 до 3300, од кои 100-110 g масти, 100-120 g протеини и јаглени хидрати 400-450 g.
Како и со другите диети, се препорачува фракционална храна и одбивање на прекумерно ладна и претерано топла храна.