Иако vareniki и може да се готви без проблеми од замрзнати цреши, во никој случај не треба да ја пропуштите шансата да го пробате рецептот користејќи свежи бобинки. Суптилностите на кнедли за готвење со цреши на јогурт не се само во правилната подготовка на полнењето, туку и во употребата на специјално тесто кое може да го задржи полнењето на бери со сите негови сокови, да ја задржи својата густина по варењето, но да не биде гумасто. Ние ќе дадеме слични рецепти во овој материјал.
Вкусни кнедли со цреши - рецепт за јогурт
Можете да ги проширите полнењето со зачини, добро, овие плодови совршено се совпаѓаат со многу од нив. Во следниот рецепт, црешите се надополнуваат со цимет и морско оревче од земја .
Состојки:
За тестот:
- брашно - 365 g;
- кефир - 75 ml;
- вода - 65 ml;
- јајце - 1 парче;
- растително масло - 15 ml.
За полнење:
- свежи цреши (фрлени) - 2 парчиња;
- шеќер - 75 g;
- нотка на цимет и морско оревче.
Подготовка
Пред да се подготват кнедли со цреши на јогурт, кефирот мора да се доведе до собна температура. Комбинирајте го јогуртот со малку загреана вода и јајце, истурете го маслото следната и сезона со малку сол, а потоа нежно размахване.
Истурете ги течностите во брашното и измешајте го како мазно тесто колку што е можно. Оставете го да се одмори 40 минути, со цел да се поедностави тркалањето.
Подготовката на полнењето е минимална: исчистете ги црешите, измешајте ги со шеќер и зачини, а потоа веднаш продолжете со калапи на производите.
Извадете го тестото, пресечете го во кругови и ставете ја беровската кујна во центарот. Рабовите на тестото се вклопуваат заедно, фиксирање на кој било пригоден начин. Подготвени vareniki може да се собираат во замрзнувачот за понатамошна употреба, и веднаш може да се вари.
Бујна пареа vareniki со цреши - рецепт за јогурт
Вториот, не помалку популарен и сакан од многу различни vareniki, - бујна пареа vareniki, кои значително се зголеми во големина при готвење. Вториот факт е можен поради присуството во тестот за сода, кој, кога реагира со киселината од кефир, го прави тестото воздушно.
Состојки:
- брашно - 580 g;
- кефир - 115 ml;
- сода - 1 кафена лажичка;
- шеќер - 15 g;
- малку сол;
- цреша (излупени) - 420 гр.
Подготовка
Комбинирајте брашно со сода и малку шеќер, а потоа посипете сол. Кефир, пред да додадете, е подобро само да се загрее или да се остави да достигне собна температура. Понатаму се става во мешавина од брашно и тестото се меси. Додека готовото тесто се решава, исчистете ги црешите.
Извадете го тестото со приближна дебелина од 3 мм и исечете ги круговите. Во центарот, организира неколку бобинки, посипете ги со шеќер по вкус и формирајте vareniki.
Варени vareniki со цреши на јогурт со сода над пареа за 6-8 минути (врз основа на големина).
Vareniki со цреши на кефир и путер
Тестото за таквите кнедли излегува прилично густо поради додавањето на јајца и путер. Вториот придонесува за задржување на влага и го прави тестото помек и попроменливо во работата.
Состојки:
За полнење:
- Пречистени цреши - 440 g;
- гранулиран шеќер - 145 g;
- пектин - 2 лажици;
- мед - 25 ml.
За тестот:
- јајца - 2 парчиња;
- кефир - 115 ml;
- путер - 45 g;
- шеќер - 1 суп.л-патки. лажица;
- брашно - 245 гр.
Подготовка
Тестото за vareniki со цреши на јогурт станува елементарно. Јајцата се претепани со шеќер додека кристалите на вториот не се растворат. Потоа кефирот и стопениот путер се додаваат во мешавината на јајцата, а потоа течноста од мешавината на состојките се истура во брашното и се меша темелно.
За полнење, излупените бобинки заспиваат околу една третина од шеќерот и оставаат сок да издвојат околу половина час. Додадете го преостанатиот шеќер во добиената мешавина, додадете мед и пектин, а потоа поставете го тенџерето над мал оган за да вриете 10 минути или додека сирупот не се задебели до конзистентноста на џемот. Кога белиот полнење се лади, тој е поделен меѓу круговите на валаното тесто, а рабовите се заострени.