Осетинските пити се познати уште од античките времиња. Тие се направени со широк спектар на пломби. Претходно, само бескрајно свежо тесто се користи за нивна подготовка, но со текот на времето нивните рецепти малку се сменија. Ајде да дознаеме како да подготвиме тесто за осетинските пити.
Рецептот на тестот за осетинските пити
Состојки:
- растително масло - 3 суп.л-патки. лажици;
- брзо растворлив квасец - 7 g;
- брашно - 500 g;
- кефир - 500 ml;
- мал сол - изклинвам.
Подготовка
Кефир е малку загреан, а брашното се просејува со плитка сол. Потоа фрламе квасец во кефир, посипете неколку лажички брашно и оставете ја лажицата 15 минути. Потоа, нежно истурете го во брашното и измесете го тестото. Покријте го со крпа и оставете го 1 час на секое топло место. Пристапи на тестото за осетиски пити на кефир внимателно замесе и се сече на 3 дела, формирајќи топки. Оставете го работното парче уште 30 минути, а во меѓувреме, подгответе го секој полнеж.
Bezdorozhevoy тесто за осетински пити
Состојки:
- брашно - 2 предмети;
- млеко свежо - 0,5 ул;
- јајце - 2 парчиња;
- маслиново масло - 1 кафена лажичка;
- зачини.
Подготовка
Ние го квасиме брашното и истурете го на масата со депресија во средината. Јајцата се мешаат со маслиново масло и постепено се воведуваат топло млеко. После тоа, добиената мешавина се нанесува во брашното и нежно го мачка тестото. Кога станува еластична, ја формираме топката, ја завиткаме во влажна крпа и оставиме половина час. На крајот од времето, испржете го тестото со тркалачки пин и продолжете со подготовка на пити со секое полнење.
Тесто за осетиски пити
Состојки:
За опционален:
- инстант квасец - 1 лажиче;
- шеќер бело - 1 лажичка;
- брашно - 1 кафена лажичка;
- млеко - 1 лажичка.
За тестот:
- кефир - 250 ml;
- брашно - 600 g;
- млеко - 150 ml;
- путер - 30 g;
- Солта е добро - по вкус.
Подготовка
Во мала чаша истурете сув квасец, фрли малку брашно, шеќер и истурете го грееното млеко. Темелно измешајте сè и оставете го сунѓерот да се приближи, ставајќи топлина. Во друга сад, кваси брашно, воведуваат кефир на собна температура, млеко и додадете го стопениот путер. Потоа фрламе малку сол, го воведуваме пристапениот сунѓер и мачкам пластично, хомогено тесто кое не се држи до ѕидовите на садовите. После тоа, завиткајте го во филм и оставете го тоа 2 часа. Без да губам време, подготвуваме секое полнење за осетиската пита по ваша дискреција.