Во предвечерието на претстојната пролетна затоплување, така сакајте да се однесувате кон садовите варени на скара. Па, кој рецепт е најстариот класичен за овој едноставен кулинарен асистент? Се разбира, ребра, со претежно свињи. Да се откажеме од таквото задоволство е над ничија моќ, бидејќи мирисна и сјајна кора, покрај светлината, ги претвора свинските ребра во сос од скара во ресторанска класа.
Свинско ребра скара - рецепт
Состојки:
- свинско ребра - 2 кг;
- црн пипер - 1 лажичка;
- лук - 5 дентикул;
- сол - 2 кафени лажички;
- пиперка - 1 суп.л-патки. лажица;
- земјата коријандер - 1 кафена лажичка;
- растително масло - 50 ml.
За глазура:
- мед - 2 суп.л-патки. лажици;
- темно пиво - 150 ml;
- сенф - 1 суп.л-патки. лажица;
- сос "Табаско" - 5-6 капки;
- сос "Скара" - 1 суп.л-патки.
Подготовка
Свиња свинско ребра внимателно ми и чисти. Ние се обидуваме да ги отстраниме сите вишоци на месо од површината, со цел плавовите да останат унифицирани во дебелина и, според тоа, истовремено да се подготвуваат на сите површини.
Потоа свртете го плочата и отстранете го белиот филм од површината. Ние го покриваме месото со мешавина за мариноване, која се состои од сол, бибер, парчиња од перики, коријандер и пресечен лук, мешани и разредени со растително масло. Пред да ги ширите киселите ребра на мангалот, ставете го огнот натопени чипови,
Додека ребрата се пушат, ние ја подготвуваме глазурата: употребуваме сочин од сенф, сос од табаско и пиво за да додадете сенф, темелно измешајте сè и нанесете четка на веќе пушените ребра. Постапката на застаклување се повторува 2-3 пати со паузи од 3-5 минути, од двете страни. Подготвени свинско ребра на скара се сервира на голем послужавник или дрвена табла и се сервира со свеж зеленчук во чаша сок или чаша пиво. Бон апетит!