Карпачо - чинија составена од ретки исечени парчиња сурово месо, посеан со маслиново масло и оцет. Традиционално се служи како ладна закуска на главниот курс.
Свинско карпачо со пржени зеленчуци
Состојки:
- свинско рамо - 400 g;
- рузмарин, ловоров лист, мајчина душица, мајор;
- бело вино;
- Бугарска пиперка - 2 парчиња;
- тиквички - 3 ЕЕЗ.
- сијалица сина - 2 парчиња;
- маслиново масло;
- домат - 2 ЕЕЗ.
- балгарски оцет - 1 лажичка.
Подготовка
Свинскиот шпатул претходно замрзнува и го исекува месото на тенки парчиња. Бугарскиот бибер се обработува, се мие и се сече на коцки. Тиквички резан во мали парчиња, а светилки се чистат и резан со слама. На плехот за печење стави фолија, посипете го со маслиново масло, се шири на неа бибер, домати, кромид и тиквички. Посипете го зеленчукот со сол, посипете со маслиново масло, оцет и печете на 180 степени за 25 минути. Потоа лежеше на плочи, стави месо на врвот и истурете малку вино.
Карпачо со свинско месо со јагоди
Состојки:
- Сирење Пармезан - 100 гр
- свинско филе - 200 гр.
За полнење гориво:
- свежа јагода - 200 g;
- маслиново масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- Благајнички оцет - 0,5 лажици.
Подготовка
Ајде да разбереме како да направиме свинско карпачо. Значи, земете свеж филе, ставете го во торба и замрзнете го. Потоа сече месото на тенки парчиња и шијте го карпакцио на рамно сад. Јагоди се мијат, исушени, ги отстрануваме рагите и ги уништуваме. Сирење тријте на голем ренде. За да го подготвите мешаното маслиново масло со балсаменски оцет, додадете ги јагодите и победете ја мешавината со вилушка. Ние го ставаме карпачото подготвен за облекување и посипете сирење на врвот.
Рецепт за свинско карпачо
Состојки:
- суровини пушени суровини балик - 300 g;
- каперси - 30 гр;
- маслинки без јами - 150 гр;
- маслиново масло;
- лимон - 1 парче;
- зеленчук од магдонос;
- arugula.
Подготовка
Свинско балик обвиткан во филмот за храна и го отстрануваме месото во замрзнувачот. После тоа, пресечете го на тенки парчиња и ослободете го од филмот. Поставете парчиња на чинија во еден слој и истурете малку маслиново масло. Потоа повторно го покријте свинско месо со храна за храна и лесно измазнувајте го секое парче со чекан. Додадете ја пиперката и солта по вкус, посипете со исечени маслинки и свеж сецкан магдонос. Прецизно и рамномерно распоредете го секое капаче од каперси и декорирајте ја садот со arugula.
Побарајте повеќе интересни закуски, потоа обидете се да направите карпачо од домати или цвекло .