Морските раковини се ретки и скапи лекувања, па ако сте доволно среќни да добиете барем неколку стотици грама од овие школки, не пропуштајте ја шансата да направите прекрасна салата со нив. Рецепти што ги преземаме.
Салата од морските раковини - рецепт во тартула
Состојки:
За салата:
- маслиново масло - 60 ml;
- филе лосос - 240 гр;
- раковини - 12 парчиња;
- Ракчиња (големи) - 12 парчиња;
- сок од лимон - 1 1/2 суп.л-патки. лажици;
- копра - 1 суп.л-патки. лажица;
- анасон крушка;
- лисја од магдонос - 1 грст.
За tartlets:
- брашно - 300 g;
- путер - 150 g;
- жолчки од јајце - 2 ЕЕЗ.
За сос:
- растително масло - 250 ml;
- маслиново масло - 50 ml;
- лук - 4 чешниња;
- сок од лимон - 2 суп.л-патки. лажици;
- жолчки од јајце - 3 ЕЕЗ.
Подготовка
За тестото, мелење брашно со путер и малку сол во мешалка. Додадете жолчки од јајце и 2 супени лажици мраз вода за да се соберат нафта трошка во com. Тестото го ставаме со филтер за храна и го ставаме во фрижидер 30 минути.
Рерната се загрева до 190 ° С. Тестото се свитка на дебелина од 3 мм и се става во калапи за тарлети. Печете го тестото 13 минути. За сос, комбинирајте ги двата вида на масло во чинија, и ставете го лукот во чашата на блендер, ставете сок од лимон и жолчки од јајца. Континуирано камшикување на содржината на блендерот, истурете го маслото во тенка линија додека сосот не стане бел, дебел и униформа.
На силно загреана тава со маслиново масло пржени раковини 30 минути на секоја страна. Исто така СРЈ и ракчиња. Измешајте ја пржената и ладена морска храна со парчиња солени лосос, зеленчук од копра и магдонос, како и тенки прстени од анасонски светилки. Ние ја пополнуваме салатата со мешавина од маслиново масло и сок од лимон.
На дното на tartlets е покриен со сос од лук, а на врвот шириме морска храна со зелена боја.
Салата со морско гребење и зеленчук на шпански
Состојки:
- школки - 1 кг;
- суво бело вино - 200 ml;
- вински оцет - 1 суп.л-патки. лажица;
- маслиново масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- лук - 1 каранфилче;
- слатка пиперка - 1 парче;
- црвен кромид - 1 ЕЕЗ.
- цреша домати - 250 g;
- зеленчук од коријандер - 250 g;
- колбаси хоризо - 1/2 парчиња;
- раковини - 12 ЕЕЗ.
Подготовка
Добро извадени школки се ставаат во тава со загреан бело вино и варен под капакот 2 минути. Вишокот течност е исцедена. Во сад, микс на оцет со путер и лук помина низ печатот. Додадете 2 супени лажици течност од дупчалка. Ние додаваме сламки од слатка пиперка, тенки полукругови од кромид, половини од домати и зеленчук од коријандер. Сите се мешаат.
Во друг сад, го загреваме маслото и пржете прво со парчиња остри колбаси од кози до златни, а потоа и гребеници. Измешајте школки и раковини со зеленчук, служи салата на масата.
Салата со раковини - рецепт
Состојки:
- леб - 5 парчиња;
- маслиново масло - 125 ml;
- орев масло - 1 суп.л-патки. лажица;
- вински оцет - 2 суп.л-патки. лажици;
- лисја на млади салата - 100 g;
- arugula - 100 g;
- орев - 100 гр.
Подготовка
За croutons од бел леб, парчиња од леб трошка се ситни и пржени во маслиново масло за 3-4 минути, позлатени, а потоа исушени од вишокот на масло на хартија крпи.
Скалопите исто така се сушат за да добијат вкусна златна кора. Посипете ги школките со солен и црн пипер од двете страни. Во тава, загрејте го маслиновото масло и пржете на шевовите 30 секунди на секоја страна.
За облекување салата, претепајте го маслиновото масло со вински оцет. Во салата сад ставивме зелена боја и пополнете ја со добиената мешавина. Ставивме половина сад од салатата на садот, посипете го со круни и мелени ореви, а на врвот поставете ги гребениците. Топла салата од морскиот гребен веднаш му служеше на масата.