Палачинки - едно од најстарите јадења на човештвото, во претхристијанските времиња готвење и јадење палачинки носело ритуално-магичен карактер. Оваа практика гравитирала кон соларните митови, бидејќи палачинка во боја и форма е слична на Сонцето.
До сега се познати многу рецепти за палачинки, како од квасец, така и од други видови тесто, од брашно од различни житни култури, грав, итн., Честа карактеристика е дека тестото треба да биде доста течност. За пржење или печење, палачинка се истура во тава, а не става, како на пример, торта.
Палачинки може да се јадат едноставно со вртење и натопување во путер, кисела павлака, сос или сладок сируп или завиткување на разни пломби во нив. Ви кажувам како да готви палачинки со кромид на различни начини.
Рецепт за палачинки со зелен кромид и сирење
Земеме средство за тава со средни големини со ниски страни (или подобро - посебен: палачинка леано железо без обложување).
Состојки:
- пченично брашно (може да се меша со овес) - 1 стакло;
- кефир со средна содржина на маснотии - 1 стакло;
- вода или млеко - 1 стакло;
- Пилешко јајце - 1-2 парчиња;
- сода храна, изгаснат со оцет - на врвот на нож;
- сол - 1 нотка;
- шеќер - 1 кафена лажичка;
- путер крем талентиран (или крем масти) - 2 лажици. лажици;
- кромид зелен - 5-8 пердуви;
- слатка пиперка - 1 суп.л-патки. лажица;
- парче маст или друга животинска маст или растително масло;
- сирење е тешко - околу 300 g;
- парче путер за подмачкување.
Подготовка
Тесто ја мешаме течноста од неопходно пребаруваното брашно, куќата кефир , топло млеко (вода) со сол, шеќер, гасна сода. Темелно се меша и чека 15-20 минути. Додајте го стопениот (но не топол путер), а потоа јајцата, папрака и ситно сецкан зелен кромид. Промешајте со размахване или вилушка (можете да миксер со мала брзина).
Сега треба да одлучите дали да пржете или да се печете, таа е покорисна. Подмачкајте го загреаното тава со парче маснотии (маснотии). Рамномерно дистрибуирање, истурете го тестото и печете (можете со државен удар, можете без). Ставената палачинка ја ставаме во сад и маст со стопен путер или крем (четка). Ја ставивме наредната палачинка од горе и така натаму. Понекогаш маснотијата го подмачкуваме со маснотии.
Послужете со рендано сирење, можете како независно јадење со чај, компот, млеко, јогурт, а можете со уво или супа, различни супи. Посипете го палачинка со сирење, превиткајте или превиткувајте и јадете со задоволство. Бидете внимателни, "летајте" многу брзо.
Палачинки со пржени кромид, сецкани јајца и печурки
Состојки:
- брашно - 1 стакло;
- млеко - 2 чаши;
- свеж квасец - 20 g (или половина пакет сува);
- шеќер - 1 кафена лажичка;
- сол - 1 нотка;
- путер се стопи;
- малку маснотии за подмачкување на тава.
За полнење:
- јајце пилешко - 3 парчиња;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- свежи печурки (бели, остриги печурки, шампињони) - околу 300-400 g;
- Свежи зеленчук се различни;
- растително масло или други масти.
Подготовка
Протресете го квасецот, додајте топло млеко, 1-2 лажици брашно и шеќер. Темелно се меша и се става на топло место околу 20 минути, нека излезе опара.
Ние ќе го истураме плунката во чаша и ќе почнеме да го одземе брашното, да го мачкаме тестото (размахване или вилушка). Додадете сол и стопен путер. Можете да
Топлината го загревајте, подмачкајте ја и печете палачинки, како што е опишано во претходниот рецепт (видете погоре).
Сега полнење. Јајцата треба да се варат, да се разлабават, да се чистат и да се исечат фино, а исто така да се исечат и билки. Ситно исецкувајте го кромидот во посебна тава, додајте ситно исецкани печурки и туп ги мешајте 20 минути. Измешајте ја мешаната мешавина со печени јајца и зеленчук.
Оваа смеса ја завиткаме во палачинки и служиме. Можеш малку да ги испечеш завиткани.