Една од најпопуларните јадења на традиционалната руска кујна - кулејбака - е затворена торта со полнење, како златна торта или осетиска пита . Тесто за kulebyaki може да биде квасец, свеж или издувам. Можете да го користите и готови тесто, купени во продавница, да се направи оваа прекрасна пита. Како полнење за kulebyaki користат различни производи и нивни комбинации: зелка, кашеста со кромид или во комбинација со варени јајца, риби од различни видови, различни видови на месо, исто така, подготвуваат сладок кулејбак со овошје или џем. Најпознатиот рецепт за ова јадење беше измислен во XIX век од страна на готвачот на состанокот на трговецот во Москва. Во таканаречената "Московска кулебијака" се вклопуваат 12 видови на пополнување, слоевито, односно дванаесет слоеви. Така што пломбите не се мешаат, тие беа поставени со свежи палачинки печени однапред. Во моментов популарна е кулебака, чиј рецепт не е толку комплициран - со еден или два вида на полнење.
Тесто за квасец за месо од живина
Подготвувајќи го тестото однапред - тоа треба да се појави неколку пати.
Состојки:
- пченично брашно во / s - 4 чаши;
- квасец - 50 g;
- шеќер - 1 суп.л-патки. лажица;
- сол - 1 нотка;
- вода - 500 ml;
- растително масло - 4 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
Рецептот на тестот за кулебаки е едноставен. Протресете го брашното во сад, додајте сол и се меша. Во посебен сад го зачнуваме квасецот со топла вода (степени 40), додајте шеќер. Кога се отвора опара, истурете го во брашното и измесете меко тесто. На крајот на процесот, ние маст рака со растително масло за да го направиме тестото повеќе еластично. Покријте го садот и оставете го на топло место околу 30-40 минути, потоа мачкам и нека оди повторно.
Kulebyaka со зелка
Ова е најлесната и најпопуларната опција за готвење кулебаки.
Состојки:
- квасец тесто - 1 кг;
- зелен кромид - 1 куп;
- пилешко јајце - 4 ЕЕЗ.
- бела зелка - Ѕ вилушка;
- растително масло - 50 ml;
- сол - по вкус;
- црн пипер - ¼ лажиче.
Подготовка
Маснотијата го подмачкуваме со масло. Остатокот од маслото ќе се загрее во тава или дебел ѕид. Ние ја уништуваме зелката и ќе го изгасиме додека не стане меко. Ајде да го изладиме. Варете 3 јајца, излупете го лушпата и ситно исечете. Зелен кромид смачкана и се меша со зелка и јајца. Тестото е поделено на 2 нееднакви делови. Ние ќе го превртам помалиот дел во овална или правоаголна торта и ќе го префрлиме тортата во сад за печење. За тестото, ајде да го извадиме кутијата со слајд. Намалете го вториот дел од тестото, покријте го полнењето со торта и поврзете ги рабовите. Можете да го декорирате kulebyak со pigtails од тесто. Оставете 20 минути, потоа ќе нанесеме жолчка на површината и печете 40 минути на температура од 180 ° C.
Како да се готви kulebyaka со неколку пломби?
Рецептот за подготовка на повеќеслојна кулејбака не е многу комплициран, но потребно е време и одредена вештина.
Состојки:
- квасец тесто - 1 кг;
- брашно во / c - 1 стакло;
- Пилешко јајце - 2 ЕЕЗ.
- млеко -50 ml;
- растително масло - 70 ml;
- шампињони - 300 g;
- кромид - 2 ЕЕЗ.
- мелено говедско месо - 250 g;
- ориз - ½ чаша;
- сол - по вкус;
- црн пипер - Ѕ лажиче.
Подготовка
Одвој еден жолчка, протеини и целото јајце vzobem со млеко. Додадете го брашното и добро се мешајте. Од добиениот тест, ние подготвуваме палачинки, ладиме. Кромид исечете ги на мали коцки и пржете на половина од растително масло до убава златна боја. Печурките ги исекоа тенки плочи и задоцнуваа на преостанатото масло додека не се подготви. Ние ќе го вариме оризот. Измешајте го полнењето со половина кромид. Одделно се мешаат печурките, оризот и преостанатиот кромид.
Исто така, се подготвува Kulebyaka од лупено тесто, главната работа е правилно да се тркалаат тестото - еден начин.
Служат оваа хранлива пита и како посебен сад, и наместо леб до првите јадења, и како закуска.