Рецептите на пити со кромид се одлични, но тие се сите варијации на класичната француска кромидска пита. Сирење кромид пита е вкусна и нискокалорична антена што е неверојатно јаде со чај или кафе. Покрај тоа, ова е одличен мезе или додаток на транспарентни супи. Подготви сирење торта со кромид и во класичната верзија, и користејќи разни адитиви: пилешко, мелено месо, колбаси.
Француски кромид пита
Љубовта на Французите за кромид одамна е позната поради рецептот за супа од кромид , и овде е уште еден класичен рецепт, овој пат на француската кромидска пита.
Состојки:
- кромид - 11 ЕЕЗ.
- ладен путер - 280 g;
- брашно - 200 g;
- тврдо сирење - 50 g;
- масна павлака - 50 g;
- жолчка - 1 парче;
- оцет вино (бело) - 5 суп.л-патки. лажици;
- шеќер - 1 суп.л-патки. лажица;
- Диегоп сенф - 1 кафена лажичка;
- морска сол - 1 лажичка.
Подготовка
Се меша брашно, кисела павлака, жолчка, ½ лажиче сол, додадете 180 гр масло и исечете го со нож во мала трошка. Потоа се тркалаат топката надвор од тестото и истиот ја распределуваат рамномерно во монтажна форма, така што се добиваат високите страни. Се ставаме тесто со вилушка и ставете мувла во замрзнувачот. Чистиме и ситно исецкуваме кромид во коцки.
Се топи во голема соте тава 100 g путер, се шири кромидот и се готви на тивок оган 30 минути, често мешајќи. Додадете оцет, сенф, сол, се меша и чорба додека не се готви. Ние ја земаме формата со тестото од замрзнувачот и ја ставаме во загреана печка за 200 минути за 20 минути. Во тоа време, тријте сирење на голем ренде.
Извадиме торта од рерната, ставете го пржениот кромид во неа, истурете го сирењето одозгора, ја температурата околу 170 степени и го ставате тортата во рерната 20 минути. Подготвен пита, пред да ја извадите од калапот, треба да го изладите.
Кромид
Состојки:
- брашно - 250 g;
- свеж квасец - 20 g;
- топло млеко - 125 ml;
- путер -120 g;
- сол - по вкус;
- кромид - 2 кг;
- јајца - 2 парчиња;
- жолчки - 3 парчиња;
- Сланина, гради или маснотии со месо слој - 50 g;
- ким - ¼ лажиче;
- шлаг - 180 гр.
Подготовка
Се вариме квасецот во топло млеко, истурете ја смесата во брашното, истурете на рид, посипете малку со остатоците од брашното одозгора, покријте и оставете 15 минути на топло место. Потоа додадете 20 g путер и ¼ лажица сол, го мачете тестото и оставете го уште половина час. После тоа, уште еднаш добро се мешајте и оставете да одите 30 минути. Ние чисти и shinkuyu кромид со тенки прстени, пржете го на останатите путер додека не златни. Протресете јајца во сад, измешајте ги со пржени кромид. Ситно се исечкајте маснотијата (сланина, гранче). Извадете го тестото и пренесете го во калапот. Ние го дистрибуираме кромидот во форма со јајца и сланина, посипете со ким. Формата се става во рерна, загреана на 220 степени, се пече 10 минути. Намалете ја температурата во рерната на 180 степени. Истурете во форма мешавина од жолчки, крем и сол и печете уште 50 минути.
Кромид пита со сирење
Состојки:
- павлака - 300гр;
- сирење "Рокфор" - 400 гр;
- кромид - 500 гр;
- брашно - 400 гр;
- путер - 240гр;
- јајце - 4 парчиња;
- бело вино - 100ml;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Измешајте брашно во голем сад, додадете сол, вино и стопен путер (200 g). Ние го мачкаме тестото, го спакуваме во филтер за храна и отстранете го 30 минути во фрижидер. Кромид се сече на тенки прстени и пржете го во путер за 10 минути, оставете да се излади. Рерната се загрева до 200 степени. Сирење се сече на коцки, се меша со кисела павлака и јајца, додадете кромид, сол и бибер. Подмачкајте го маслото со сад за печење, шијте го тестото во мазен слој со големи испакнатини. Ние го дистрибуираме полнењето, го поставиме за печење за половина час. Служете сирење торта со топло кромид.