Неверојатната италијанска кујна привлекува многу туристи, многу домаќинки од различни земји открија неверојатен сад - карпекар. Евтини, корисна храна, која стана одлична замена за вообичаената салата од цвекло на празничната маса.
Како да се готви карпакцио на репка?
Карпачо од репка е една од омилените јадења на вегетаријанци, повеќе од компензирање на телото за сите исчезнати витамини и минерали. Во Италија, се служи на ручек и вечера, како што ретката помага да се вари главната храна, а во вечерните часови совршено седи без дополнителни калории. Името е мистериозно и незгодно, но многу е лесно да се готви ова јадење. За да направите вкусна карпација , треба да ги следите едноставните услови.
- Репка се сече на тенки.
- Зеленчукот треба да биде без вени.
- Можете да додадете суви билки.
Карпачо на сурова репка
Карпачо на цвекло - рецептот е многу стар. Традиционално се подготвува сад од суров зеленчук, но може да се замени со печен. За да го направите ова, цвеклото е завиткано во фолија и се чува во рерна до 15 минути. Таа станува мека, лесно сече, што е многу важно, бидејќи за карпација од репка се потребни тенки, проѕирни парчиња.
Состојки :
- репка - 1 ЕЕЗ.
- оцет - 250 ml;
- лук - 1 глава;
- ѓумбир корен - 1 парче;
- шеќер, сол.
Подготовка
- Измијте ги цвекловите и исечете ги.
- Измешајте лук и ѓумбир корен.
- Ставете ја цвекло, покријте ги со лук и ѓумбир.
- Посипете со шеќер и сол, истурете на оцет.
- Инсистирајте половина час.
Карпачо од печена цвекло и борови ореви
Разновидноста на вкусот може да се пофали со карпакцио од цвекло со ореви од борови, ги чистат садовите, не предизвикуваат атеросклеротични плаки. Многу оригиналниот вкус му дава на младиот, сè уште бел и розев корен од култури од мермер, кои се појавуваат на почетокот на летото. Сосот најдобро се нанесува со четка.
Состојки :
- репка - 3 ЕЕЗ.
- arugula - 150 g;
- ореви - 2 суп.л-патки. лажици;
- маслиново масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- Благајнички оцет - 1 суп.л-патки. лажица;
- мед - 1 лажиче.
Подготовка
- Печива од цвекло, сечи, сече.
- Измешајте го маслото, оцет, мед и сол.
- Додајте парчиња, пополнете.
- Инсистирајте 3 часа.
- Ореви за пржење.
- Постави првиот слој на rukkola, дожд со маринада, потоа - зеленчук.
- Карпачо од печена цвекло посипува со ореви.
Карпачо на варено цвекло
Може да земете за садот и варената цвекло, но важно е да го одберете правилно. Зеленчукот треба да биде со средна големина, до 8 см во дијаметар, со мазна и рамна површина. Бипер е подобро да се купи грашок и мелење, маслиново масло да се земе ладно притискање. Карпачо на репка - рецепт дома е многу едноставен.
Состојки :
- репка - 1 ЕЕЗ.
- зелен кромид - 2 раце;
- црн пипер - 0,5 лажици.
- магдонос - 1 куп;
- маслиново масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- лимон - 1 парче;
- јаболко - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
- Репка да се готви и да се излади.
- Рестрим малку.
- Се шири, посипете со зачини.
- Исечете го јаболкото, ставете го на врвот.
- "Покријте" со зелена боја.
- Измешајте путер и сок од лимон, посипете ги исечени.
Карпачо од репка со козјо сирење
Денес, "carpaccio" се нарекува било кој тенок парче сос. Со помош на експерименти, готвачите ја пресметаа совршената комбинација - карпакцио со репка со сирење. Сирењето на козите треба да биде сува, но во исто време - солено и масно. Rukkolu треба да се перат правилно, така што песок не криза на забите. Тие се успешно дополнети со свежи, зелени репка лисја.
Состојки :
- репка - 1 ЕЕЗ.
- arugula - 100 g;
- маслиново масло - 1 суп.л-патки. лажица;
- козјо сирење - 100 g;
- кедрови ореви - 150 g;
- мед - 1 кафена лажичка;
- балгарски оцет - 1 кафена лажичка;
- пиперка, сол.
Подготовка
- Репка за печење, намалување на ретко.
- Измешајте го маслото, оцет, мед, сол и бибер.
- СРЈ ореви.
- Намали сирење.
- Ставете ја цвекло, преплавувајте се со маринадата.
- Ставете ја раколата и сирењето на врвот.
- Повторно посипете со облекување, посипете со ореви.
Карпачо на цвекло со фета сирење
Комбинацијата на слатки репка и соленкасти сирења го направи ова јадење едно од најпопуларните. За рецептот треба да купите цвекло без блузи, бидејќи тоа го прави коренот зеленчук невкусен. Повеќето гурмани како карпачо со фета сирење, надворешно наликува на сирење, но вкусот е повеќе сочен.
Состојки :
- репка - 1 ЕЕЗ.
- фета - 100 g;
- кедрови ореви - 100 g;
- arugula - куп;
- маслиново масло - 1 суп.л-патки. лажица;
- балгарски оцет - 1 кафена лажичка;
- сол, бибер.
Подготовка
- Исечете ги цвекловите и исечете ги.
- Поставете слој.
- Скршете сирење, "скријте" зеленчук, пипер.
- Ореви за пржење.
- Измешајте го маслото и оцет.
- Посипете со ореви, пополнете.
- Карпачо од сирење и репка пред да се излади.
Карпачо на репка и морков
На познавачите на оригиналните јадења ќе им се допадне карпакцио од моркови и варени цвекло, со додавање на сок од лимон или вар. Главната тешкотија е да се исечат плочите со парче хартија. Предување ќе излезе многу вкусна и корисна, одлична за вечера во топли денови. Зеленчукот треба да се зема само млади.
Состојки :
- цвекло - 800 g;
- моркови - 800 g;
- лук - 3 чешниња;
- ореви - 50 g;
- магдонос, босилек - 1 зрак;
- соја сос - 3 суп.л-патки. лажици;
- дошаб - 1 суп.л-патки. лажица;
- сок и вар кора - 0,5 овошје;
- маслиново масло - 50 g;
- Сушен чили пипер - 0,5 лажици.
Подготовка
- Врие цвекло и моркови, кул.
- Измешајте вар, путер, досаб и бибер, исчистете се на студ.
- Исечете ги зелените и оревите.
- Исечете ја цвекло, моркови и лук.
- Поставете го зеленчукот.
- Сезона со маринада.
- Карпачо од моркови и цвекло да се излади.
- Посипете со ореви и зеленчук.
Карпачо со репка со ракета салата
Карпачо со arugula служи со крем од mascarpone сирење . За оваа мезе ќе ви бидат потребни коприва, подобро е да го користите заедно со зачини, виолетов цвет на мајчина душица е многу мек и тендер во вкусот. За кремот, можете исто така да користите коза, мека чад или сино сирење. Ореви ги земаат сите: орев, кедар.
Состојки :
- репка - 2 ЕЕЗ.
- arugula - 1 куп;
- чај-кромид - 1 куп;
- ореви - 1 суп.л-патки. лажица;
- маслиново масло - 1 суп.л-патки. лажица;
- Благајнички оцет - 1 суп.л-патки. лажица;
- мед - 1 лажица масло. лажица;
- Сушени мајчина душица - 1 лажичка;
- маскарпон - 100 g;
- павлака - 1 кафена лажичка;
- коријандер земјата - 0,5 лажици.
- кора од лимон - 0,5 лажици.
Подготовка
- За маринадата, мешајте го маслото, оцет, мед, мајчина душица, сол и бибер.
- Исечете ја цвекло во цвекло, маринирајте 2-3 часа.
- Измешајте крем за сирење, павлака, кора од лимон и коријандер.
- Ореви за пржење.
- Кромид Шнит ситно сецкан.
- Ширење на парчиња, посипете со arugula.
- Измешајте со крем, посипете ги со ореви, покријте ги со кромид.