Ерусалимскиот артишок е туберозна, повеќегодишна растение, кое во нашиот регион е познато како "земја круша". По вкус во готовиот облик наликува на слатки компири, а суровата пулпа е нешто помеѓу вкусот на компирот и ротквицата, само без горчината на второто.
Ако детално го проучите составот на артишокот во Ерусалим, излегува дека содржи практично целиот корисен дел од периодниот систем, многу есенцијални аминокиселини, витамини, особено група "Б", влакна. Коренските култури се особено богати со инулин, супстанција што е природна замена за инсулин. Како последица на тоа, употребата на артишок од Ерусалим се покажува кај луѓето кои страдаат од дијабетес. Покрај тоа, нејзиниот сок се препорачува да се напие за да се намали зголемената киселост на желудникот, да се подобри интестиналниот мотилитет, како и интестинална колика и металоиди.
Сепак, секогаш треба да се сеќавате на индивидуалната нетолеранција на храната и прво обидете го артишокот во Ерусалим во мали количини за да бидете сигурни дека неговата добра преносливост.
При готвење, пулпата на клубени од земјата круша се готви, пржени и задушени, додадена на салати. Артишокот во Ерусалим, исто така, може успешно да се пече во рерната, независно и со додавање на друг зеленчук, производи од месо и сирење. Можете исто така да најдете во трговската мрежа чипови и захаросани плодови од Ерусалим артишок.
Таков прекрасен чудо-зеленчук расте на нашите кујнски градини, а некои од нас дури и не се сомневаат во неговите корисни својства и вкус.
Денес ние ќе ви кажеме како правилно да го подготвувате артишокот во Ерусалим дома.
Како да се готви пржени артишок Ерусалим?
Состојки:
- Артишок во Ерусалим - 500 g;
- растително масло - 30 ml;
- мешавина од пиперки;
- сок од лимон;
- зеленчук ;
- сол.
Подготовка
Клетките од Ерусалимскиот артишок се добро измиени, излупени и исечени на парчиња. На топла тава се става растително масло, ставете еден слој од исечен артишок од Ерусалим и пржете, мешајќи три минути. Потоа исклучете ја плочата и оставете ја садот под капакот уште три до четири минути. Ние ги земаме парчињата на хартиена крпа или салфетка и нека го натопува масното ткиво.
Ние им служиме на артишок во Ерусалим, попрскана со сок од лимон и попрскана со билки.
Ерусалим артишок со сланина и сирење
Состојки:
- Артишок во Ерусалим - 500 g;
- кромид - 250 g;
- моркови - 200 g;
- пушена сланина - 250 g;
- супа од зеленчук - 250 ml;
- крем масти - 125 ml;
- тврдо сирење - 100 g;
- сол;
- црн пипер;
- свеж зеленчук.
Подготовка
Во тава или тенџере, што е погодно за печење во рерната, испржете го излупениот и ситно кромид и сланина. Потоа додадете моркови, смачкана со слама, и малку нека. Сега лепете го излупениот и исечен Ерусалим артишок, истурете во супа и крем, зачинете со сол и бибер и потопчете под капакот петнаесет минути. Потоа посипете со рендано сирење и печете во загреана рерна до 220 степени до прекрасен руменило.
Служат на маса, зачинувајќи се со билки.
Витаминска салата од Ерусалим артишок со јаболко
Состојки:
- Ерусалим артишок прочистен - 200 g;
- Антоновское яблоко - 150 гр;
- моркови - 100 g;
- целер цреша - 100 g;
- павлака - 40 g;
- сол, бибер;
- свеж зеленчук.
Подготовка
Излупените јаболко и церурот од целулоза се сече на ленти. Моркови и артишок во Ерусалим се чистат и нанесуваат на голем ренде.
Сите состојки се ставаат во чаша салата, се палат со кисела павлака, сол и бибер и се мешаат. Врвот со свежо зеленило. Совршено може да се надополни вкусот на оваа салата со борови ореви или кечеви.