Плодовите од црница разумно се сметаат за складиште на витамини, се консумираат свежи или се направени од џем. Особено информираните домаќинки наоѓаат поинаков начин да ги применат вкусните бобинки - да направат вино од црница, која ќе ги цени и гурманските гурмани.
Како да се прави вино од црница?
Бобинки се богати со растителни антиоксиданти и шеќер, особено за црна црница. За да добиете добро вино од црница дома, разгледајте ги следните точки:
- Мирисна и вкусна пијалак се добива од црно овошје. На црвено-белите плодови, виното ќе биде помалку вкусно.
- Ако ова е првиот обид да се направи вино од црница, тогаш треба да се користи сок од лимон или киселина, во спротивно постои ризик од претерување со адитиви и размислување за аромата и аромата на бобинки.
- Црвената боја има ниска киселост, што придонесува за тоа што виното не талка од црницата. За да предизвика ферментација, се користи квасец, но постојат начини за готвење без нив. По завршувањето на процесот ќе сведочи за ракавицата, ставете го шишето, кое паѓа.
Едноставно црвено вино дома
Исклучително едноставно црвено вино дома може да се подготви од свежи бобинки, а оние кои ја изгубиле формата. Постојат неколку верзии на класичниот рецепт, од кои едната е неверојатно едноставна. Тајната е дека црницата не треба да се мие, инаку сите печат на дивиот квасец кој ќе го промовира ферментацијата ќе биде измиен.
Состојки:
- црна црница - 2 кг;
- шеќер - 0,5 кг;
- лимонска киселина - 10 g.
Подготовка
- Излупете ги плодовите и истурете ги во стаклена тегла, покријте со шеќер и додадете киселина.
- Промешајте 4,5 литри вода.
- Завртете го вратот од контејнерот со ракавица и оставете да талкаат.
- Пијалокот се исцеди преку филтер за газа во резервоарот за чување.
Вино од црна црница дома
Советот не ги мие бобинки пред да готви, може да се занемари доколку има вински квасец. Виното од црна црница се подготвува од зрели плодови, кои почнаа да паѓаат. Периодот кога плодовите на црницата се погодни се многу кратки, па не повлечете со собирање. Виното исто така се подготвува со додавање на суво грозје наместо сок од грозје и вински квасец.
Состојки:
- црна црница - 3 кг;
- шеќер - 0,5 кг;
- суво грозје - 450 гр;
- пектин ензим - 1 лажиче. (незадолжително);
- лимон - 2 парчиња;
- вода - 3 л;
- вински квасец - 1 пакет.
Подготовка
- Водата носи до вриење и ставете шеќер. Промешајте додека не се раствори, а сирупот стане транспарентен.
- Излупете го бобинки, додадете суво грозје и истурете сируп што врие. Остави да се излади.
- После тоа се воведува квасец, кој чека најмалку 12 часа.
- Понатаму, се хранат 2 лимони сок, храна за квасец. Грлото на контејнерот е врзано со газа, се става на топло место за да талкаат 3-4 дена.
- По почетната ферментација, содржината на контејнерот се филтрира преку газа. Домашно вино од црна црница се чува во шише со темно стакло или завиткано во хартија.
Вино од бела црница дома
Потемни од Бери е избран, толку повеќе заситени ќе вкус и арома на виното. Иако традиционалните винари не се обидуваат да прават вино од белата црница , домашните господари се навикнати да ги користат овие плодови. Пијалок по вкус е различен од класиката на црна црница, фактот дека е подготвен со мед, што го прави виното многу необично.
Состојки:
- бела црница - 4 кг;
- караница - 400 гр;
- лимони - 3 парчиња;
- сок од јаболко - 6 л;
- шеќер - 1 кг;
- мед - 400 g;
- вински квасец - 5 гр.
Подготовка
- Бобинки за сортирање, миење, полни со шеќер и ставете мед.
- Лимони да помине низ мелница за месо и да се додаде во вкупната маса.
- Стиснете го сокот од јаболката, истурете ги бобините над нив. Се вари на тивок оган.
- Се меша мешавината до собна температура и додадете го квасецот. Ставете го на топло место 3 дена.
- За да се спречи појавата на мувла, идното вино од црница треба да се меша двапати на ден.
- Стиснете го сокот, вирус и истурете во контејнер, инсталирајте преграда.
- Приближно околу еден месец и половина за филтрирање и повторно се става во шишето за ферментација.
- Почекајте уште еден месец и мозоци, така што остатокот останува во шишето.
Како да се готви вино со црница без шеќер?
Многу интересен метод за подготовка - домашно вино од црница без шеќер, наликува на Кахорс, а неговиот вкус е добро изразен и привлечен. Квалитетот на виното зависи од тоа колку внимателно се избрани компонентите. Треба да изберете само свежо овошје, без знаци на гниење. Една од тајните компоненти на пијалокот е кондензирано млеко.
Состојки:
- црница - 350 g;
- вотка - 200 ml;
- испарено млеко - 300 ml;
- вода - 150 ml.
Подготовка
- Измијте и да одберете бобинки. Истурете ги со вода и вријте 10 минути, потоа се лади.
- Вирус преку газа, преклопен во 2 слоја.
- Истурете во кондензирано млеко, камшикувајте ја масата и додајте вотка.
- Почекајте 3 дена на топло место.
Вино од црница без квасец
Интересен и лесен начин за консумирање богата култура на црница е да се прави вино од црница дома, чијшто рецепт дозволува да не се користи квасец и се разликува релативната едноставност. Особено е корисно во зима да се одржи здравјето, бидејќи овошјето има маса на хранливи материи, особено јагоди од црна црница.
Состојки:
- црница - 4 кг;
- вода - 10 литри;
- шеќер - 1,5 кг;
- лимонска киселина - 20 g.
Подготовка
- Растегнете ги бобинки и оставете еден час да го извадите сокот.
- Додадете 500 гр шеќер, киселина.
- Промешајте, покријте со газа и ставете го на топло место 2 дена.
- Нагласете ја содржината. Сите се прелива во шише, истурете уште 500 грама шеќер, измешајте и инсталирајте преграда.
- Чувајте 5 дена во темно место.
- Истурете околу 500 ml, растворете 500 грама шеќер во течноста и се става повторно.
- Кога меурчиња исчезнуваат, виното од црна црница се истура над новите шишиња, без да се повредат талогот.
Вино од црница и малина
Можете да го направите вкусот на пијалокот поинтензивно ако правите вино од црница, чијшто рецепт вклучува малини. Таа е подготвена според стандардни рецепти и пропорции. Единствената промена е додавањето на зрели малини, кои само ќе го подобрат својот вкус и боја. За да добиете убаво вино со деликатен вкус, само треба да ги проучите сите суптилностите на процесот на готвење.
Состојки:
- црница - 1,5 кг;
- малина - 0,5 кг;
- шеќер - 0,5 кг;
- вода 4,5 литри;
- лимонска киселина - 10 g.
Подготовка
- Комбинирајте го бобинки, наполнете со шеќер и додадете киселина.
- Промешајте, истурете во вода. Ставете ја ракавицата и оставете ја додека не падне.
- Вино од малина и црница се напрегаат низ газа.