Малина вино е производ, чија подготовка може да ја заврши летовата сезона на Бери. Да не биде тешко, бидејќи свежото овошје е неверојатно вкусно, сочно, миризливо и е одличен суровина за суви, зајакнати и слатки алкохолни пијалоци кои можат да се пријават пријатно за време на ладни зимски вечери.
Како да се направи малина вино?
Малина вино дома се добива за време на ферментација на бери сок. За да го направите ова, мелени бобинки се прекриени со шеќер и се оставаат настрана неколку дена. Сокот што се добива се филтрира, додава вода, се додава шеќер и е принуден да талка, но веќе во сад затворен со хидрауличен заптив. Потоа, младото вино е ослободено од нанос и се истура.
- Квалитетно вино од малини дома може да се добијат само со зрели и не гнили бобинки.
- Малините не се мијат за вино, бидејќи површината на бобинки содржи многу живи квасец, предизвикувајќи ферментација.
- Силата на виното зависи од количината на шеќер. За 11% од јачината на 1 литар додадете 200 гр шеќер.
- На малина вино не беше кисело, по притискање во сок додадете шеќер и вода.
Домашна малина вино - едноставен рецепт
Едноставно малина вино ќе стане одлична образовна алатка за почетници на винари. Впрочем, овој рецепт е достапен и брзо подготвен, што ви овозможува да земете примерок за неколку дена. Само мешајте ја пире од малини со шеќерен сируп, по 5 дена, исцедете го пијалок и, флаширајте, испратете го на складиште на ладно место.
Состојки:
- малина - 5 кг;
- шеќер - 1,5 кг;
- вода - 5 литри.
Подготовка
- Малина raspomnite.
- Од шеќер и вода, готви сируп.
- Ставете ја пире од малини во сируп и ставете да се ферментира на топло место.
- По 5 дена виното од малина треба да се филтрира, флашира и да се става во фрижидер.
Киселост за вино од малина и суво грозје
За ферментирање на виното ви се потребни одредени микроорганизми - габични квасец. Малините се разликуваат според нивната висока содржина, така што квасецот за вино од малини се смета за најактивен. Во лоши временски услови квасецот исчезнува од површината на бобинки, а квасот не талка. Потоа, користете суво грозје, од кое секогаш излегува квалитетот на пијалакот.
Состојки:
- вода - 800 ml;
- суво грозје - 150 гр;
- шеќер -175 g;
- малина - 500 г.
Подготовка
- За малина стартер разредете 125 g шеќер со 500 ml вода. Додај бобинки.
- Промешајте го шејкот, покријте го со памучен затворач и ставете го на место со температура од 24 степени.
- По 4 дена, одделете го сокот и користете го како квасец.
- За стартер од суво грозје, разредете 50 гр шеќер со 350 мл топла вода и истурете суво грозје.
- Потоа, процесот е ист како и за малина.
Како да направите вино од џем од малина?
Виното од џем од малини е одличен начин за рециклирање на расипан производ. Искусни винари тврдат дека кисело и мувлосано џем е одличен вински суровина. Покрај тоа, процесот е едноставен и удобен, а резултатот обезбедува вкусен и опоен пијалок со висока содржина на витамини и богата арома.
Состојки:
- мамка џем - 1 кг;
- шеќер - 250 g;
- вода - 1 л;
- суво грозје - 50 гр.
Подготовка
- Измешајте ја водата со мармалад, суво грозје и 125 грама шеќер.
- Ставете гумена ракавица со дупка на контејнерот и складирајте ја на 22 степени за 2 недели.
- Затегнете ја течноста, додадете шеќер и повторете го процесот.
- Кога пијалакот е разјаснет, истурете во шишиња и испратете го на студ.
Вино од малина и црна рибизла
Домашно вино направено од малини и рибизли - ќе ги задоволи љубителите на заситеното овошје и бери алкохолните пијалаци. Благодарение на прекрасната комбинација, виното не само што добива освежителен слатка и кисел вкус и светлосен вкус на бери, туку и брзо се скита. Овој процес обезбедува малина, чии својства ви дозволуваат да направите без индустриски квасец.
Состојки:
- малина - 250 g;
- сок од рибизла - 2 л
- вода - 2 л;
- шеќер - 1 кг.
Подготовка
- Ферментира малини со 100 гр шеќер.
- Течни соеви и се комбинираат со сок од рибизла, вода и 300 грама шеќер.
- Оставете да талкаат под септумот 3 недели.
- Намалете го талогот, додадете 300 гр шеќер и повторно исчистете.
- Повторно повторете го акцијата и истурете во шишиња.
Слатка вино од малина
Виното од малини со шеќер е класична варијанта, при подготовката треба да се земе предвид дека шеќерот го прави виното силно и слатко. Колку повеќе шеќер ќе се постави, толку поинтензивно виното ќе биде. Во овој случај, шеќерот мора да се воведе во поделени делови во текот на целиот процес. Таквата техника ќе го забрза растворливоста и ќе ја подобри ферментацијата.
Состојки:
- малина - 4 кг;
- шеќер - 2,5 кг;
- вода - 5 литри.
Подготовка
- Малина каша, додадете 3.5 литри вода и 1.7 кг шеќер.
- Затворете го садот со гумена ракавица со дупка и оставете го настрана 10 дена.
- Филтрирајте, додадете 250 г шеќер и 1,5 л вода и оставете ги настрана 4 дена.
- Не додавајте вода, повторете го процесот два пати.
- Истурете малина слатко вино во шишиња и испрати 3 месеци да се излади.
Сува вино од малина
Виното од малина не е толку популарно, како и другите бери вина. Многу винари-скептици сметаат дека малина алкохолот е премногу слатка, заситена и многу силна. Ширење на преовладува мислење ќе им помогне на рецепт на вино со минимална содржина на шеќер. Следејќи ги овие пропорции, готовото вино ќе го задржи специфичниот вкус, но ќе го изгуби својот слаткост вкус.
Состојки:
- малина - 2 кг;
- шеќер - 500 g;
- вода - 2 литри.
Подготовка
- Malinka malice, истурете во 250 g шеќер и оставете ги настрана 3 дена.
- Истурете во вода и покријте со вода за печат уште 5 дена.
- Течен вирус, истурете, додадете шеќер и повторно затворете.
- Филтрирајте и истурете го масното суво вино во шишиња.
Вино од малина, рибизла, вишни лисја
Листовите на грмушки и дрвја се одличен суровина за алкохол. Подготвувајќи го виното од лисјата од малини, рибизли и цреши, можете целосно да уживате во аромата и вкусот на плодот дури и во отсуство на нив. Да се направи таков пијалок е многу едноставен: додадете ги следните компоненти во супа, варете 5 минути, се лади и се мешајте за тврдина со водка.
Состојки:
- лисја од малини, рибизли, цреши - 100 парчиња;
- вода - 1,5 литри;
- вотка - 200 ml;
- шеќер - 500 g;
- лимонска киселина - 10 g.
Подготовка
- Оставете ги лисјата 20 минути.
- Инсистирајте 8 часа.
- Додадете шеќер, лимонска киселина и варете 5 минути.
- Кул, вирус, истурете во вотка и се прелива во шишиња.
Како да направите вино од замрзнати малини?
Виното од замрзнати малини не е инфериорано во однос на пијалоците од свежо берените плодови, бидејќи правилно подготвените бобинки не губат вкус, вкус, текстура и свежина дури и со длабоко замрзнување, што е главен критериум за производство на алкохол. Сето тоа е неопходно: да ги одмрзнеме и, откако ја одбравме технологијата, да почнеме да го полагаме виното.
Состојки:
- замрзнати малини - 3 кг;
- вода - 2 л;
- шеќер - 1 кг;
- суво грозје - 50 гр.
Подготовка
- Бобинки затоплување, додадете шеќер, вода и се стави во топлина.
- Веднаш штом ќе се појават плодовите, вирус.
- Додајте суво грозје, ставете го воден печат и ставете го на топлина.
- По ферментација, домашно вино од филтер од малина и шише во шишиња.
Силно малина вино
Засилено вино од малини се одликува со огромна тврдина и сладост. Овој вкус не е случајно: во слатките бери вина не постои ферментиран шеќер, кој со текот на времето може да доведе до расипување на пијалокот, така што тие се фиксирани, со што се прекинува ферментацијата. Процесот на одредување е едноставен: додадете алкохол или водка на младо вино.
Состојки:
- малина - 5 кг;
- шеќер - 800 g;
- вода - 2 л;
- алкохол 96% - 400 ml.
Подготовка
- Бобинки се прилепуваат, се меша сок со 1 литар вода и се остава настрана 6 часа.
- Повторно прилепување, додадете 300 гр шеќер, вода и ставете една недела под септумот.
- Додадете го преостанатиот шеќер и почекајте да заврши ферментацијата.
- Филтрирајте, се става во алкохол и во фрижидер 2 месеци.