Како да се прави вино од црница?

Во јужните региони насекаде се наоѓаат црница. Бобинки од црница се бели, розеви и црни. Придобивките од јадењето на оваа прекрасна бери се лесни за списокот: содржи корисни шеќери, витамин Б и Ц, магнезиум, железо, јод и други елементи во трагови. Црната црница го нормализира крвниот притисок, така што во текот на сезоната е корисно да се јаде 200 грама вкусни слатки боби на ден. Па, ако дрвото е големо и жетвата треба да се користи некако, ние подготвуваме домашно вино од црница - рецептот не е комплициран, дури и почетниците во винската индустрија ќе се справат.

Вино од белата црница

Се разбира, однапред ќе се грижиме за потребните: капацитет за готвење, гумени ракавици и стаклени шишиња со капаци или затворачи.

Состојки:

• бобинки од црница (бела црница) - 3 кг;
• вода - околу 7 литри;
• лимонска киселина - 2 лажички;
• шеќер-песок - 2 кг;
• суво грозје - 2 големи шака.

Подготовка

Прво го подготвуваме резервоарот - најдоброто е стаклено шише за 10-15 литри, го мие и нека исцеди. Сега ви кажам како да направите вино од црница. Гответе го сирупот: истурете го шеќерот во вриената вода, измешајте додека не се раствори целосно, потоа ставете ја лимонската киселина и гответе околу 3 минути. Додека сирупот се лади на околу 40 степени C, подгответе ги бобинки. Се разбира, тие мора да бидат допрени и исплатени под проточна вода. Кога црниот дроб ќе се исцеди, ние добро го мамнеме со месо од компир или компир и ставете го во шишето. Таму испраќаме суво грозје и наполнуваме се со сируп. Ставете го шишето на топло место за период на ферментација - околу 2 недели. За овој период на вратот е неопходно да се стави заклучување на вода или да се стави на гумена ракавица. По 14-17 дена, нежно исцедете го виното, топлината на 65-70 степени C, филтер, плута во шишиња, оставете да стои 2-6 месеци.

Вино од црна црница

Состојки:

• црна црница - 6 кг;
• вода прочистена - околу 10 литри;
• шеќер - 2,5 кг + 1 стакло;
• сува квасец - 1.5 ст. лажици;
• нане - 3 sprigs (опционално);
• цимет - 1 стап (опционално).

Подготовка

Ние ја средиме црницата, внимателно ја мачкам (можете да ја поминете низ мелница за месо), ставете го во шише и истурете ја со врела вода. Ние инсистираме на оваа мешавина во мрачното место на денот 3-4, периодично тресејќи. Темелно затегнете и лесно го загревајте разредениот сок од степени од црница до 30 - не повеќе. Истурете го шеќерот во мешавината пред да се раствори и додадете квасец, потоа ставете го воден печат и префрлете го на топло, по можност темно место. Времето на ферментација (околу 2-2,5 недели) зависи од квалитетот на квасецот, иницијалната содржина на шеќер во бобинки и температурни услови. Кога ферментацијата ќе престане, користете црево за да го исцедите виното, да го брани и филтрирате. Потоа, вино го ставаме во буре од нерѓосувачки челик или дрво, внимателно запечатете го и заборавете за тоа шест месеци. По 6 месеци можете да го истури виното во шишиња. Тој треба да созрее уште неколку месеци на ладно и суво место. Ако сакате да направите вино од црница без шеќер, користете повеќе бобинки и квасец или додадете цветен мед.