Ниту еден Кореја не може да замисли оброк без салата. Кимчи - традиционална закуска од солени или кисели зеленчуци. Готви на овој начин, тие имаат многу корисен ефект врз телото, благодарение на корисни бифидобактерии, зреење за време на ферментација. Еден од видовите кимчи е салата од Пекинг зелка, која е многу популарна во Кореја. Мариниран е со разни зачини и адитиви и поради тоа добива акутен вкус. Кимчи сигурно им се допаѓа многумина.
Како да се готви кимчи на корејски?
Традиционално, тие готват кимчи летото. Најверојатно, ова е затоа што во тоа време има многу јаболка и круши што се користат за маринада на пазарот, добро, самата пекиншка сама е во изобилство овде. Чувајте го садот во фрижидер доволно долго, можете да ја свиткате корејската салата од кимчи во конзерви, да ги затворите капаците и да уживате во целата зима.
Состојки:
- зелка Пекинг - 2 парчиња;
- сол - 200 g;
- црвен пипер - 250 гр;
- вода - 2 л;
- зелен кромид - 8 парчиња;
- ротквица - 1/2 парчиња;
- лук - 2 глави;
- ѓумбир - 1 парче;
- кромид - 1/2 глава;
- шеќер - 4 суп.л-патки. лажици;
- круша - 1/2 парчиња;
- јаболко - 1/2 парчиња.
Подготовка
Зелка од кимки според класичен рецепт, е подготвена од Пекинг зелка. За готвење, земи 2 глави, се мијат, се сече на 4 дела и отстранете го трупецот. Потоа секоја четвртина се сече на квадратни парчиња со големина од околу 2,5 см. Истурете вода во шише (или други садови), додајте сол, измешајте се додека не се раствори и истурете во чинија со зелка.
Додека сето ова е маринирано (околу 3-4 часа), ние ги подготвуваме следниве состојки. Јаболко, круша, ѓумбир, кромид, лук и шеќер, мелење во блендер, ротквица нанесуваат на ренде, исецкајте го зелениот кромид со пердуви за 5-6 см. Измешајте ги сите производи во длабок сад, додајте црвен пипер, добро се мешајте и лепете ја нашата зелка, измиени од сол и исфрлени во сито. Промешајте и оставете го идниот корејски кимчи маринат два дена на собна температура. Потоа, ние го испраќаме во фрижидер, каде што ќе се чуваат.
Рецептот за кимчи од кинеска зелка
Ако одлучите да ја направите оваа салата, тогаш можете да ја споделите со вашата фантазија. Во рецептот за подготовка на кимчи, можете да додадете било какви зачини на вашиот вкус: соја сос, оцет, риба или сосови од сокови, чили. Главната работа - не заборавајте за црвен пипер, кој може да се купи од Корејците.
Состојки:
- зелка Пекинг - 1 кг;
- сол - 4 суп.л-патки. лажици;
- чили пиперка - 1 ЕЕЗ.
- оцет - 2 суп.л-патки. лажици;
- соја од соја - 100 ml;
- лук - 1 глава;
- ѓумбир - 4 парчиња;
- кромид - 3 глави;
- шеќер - 2 лажици. лажици;
- пиперка - 2 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
Пекиншката зелка се мие, исчистена од горните лисја, се сече на 4 дела и се отстранува трупот. Потоа, се сече на парчиња (квадрати) околу 2-3 см, додадете во длабок сад и покријте со сол.