Дали сакате да ги фалат своите гастрономички таленти пред гостите? Или сакате да ги изненадите вашите најблиски со необично јадење за вечера? И во првиот и вториот случај, изберете тестенини со морска храна, или подобро, на класичен рецепт - со лосос и крем сос.
Тестенини со солени лосос во крем сос
Почесто, лососот може да се најде на веќе подготвени локални пазари: филети, стекови и исечени пулпа со различен степен на солење се популарни како независни ладни закуски или додатоци за тие, но ние ќе одиме понатаму и ќе користиме солени риби за готвење топло јадење.
Состојки:
- гранчиња од мајчина душица и магдонос - 3 парчиња;
- еден пар лук дентикул;
- солен филе лосос - 400 g;
- свежа рикотта - 260 g;
- Тешко сирење (Грана Падано) - 60 g;
- млеко - 80 ml;
- свежи тестенини - 400 g;
- замрзнат зелен грашок - 100 гр;
- путер - 60 g;
- брашно - 30 g;
- пржена леб трошка - 1/3 суп.л-патки.
Подготовка
Ја ставивме пастата да готвиме, а во меѓувреме во чинијата на блендерот победивме и два вида сирење (мека рикот и тврда Грана Падано) со млеко и малку сол. Пред да направите крем сос за тестенини, стопете го путерот во тенџере и пржете го брашното додека не е речиси златно. Обично овој процес трае подолго од една минута. Кога брашното цвета со десните бои, ставете ги чешничките од лук и мајчина душица во тенџерето. По уште една половина минута, истурете миризлива мешавина од брашно со шлаг од сирење и оставете сè да вреска на минимална топлина се додека не се згусне. Во ова време, пастата едноставно доаѓа до подготвеност.
Во топла дебел сос фрли одмрзнат грашок и нека се загрее. Следно, се шири пастата, се меша сè темелно и лежеше на плочи. Одозгора се наоѓаме парчиња риба, сецкан магдонос и трошки од леб.
Крем сос за тестенини со лосос - рецепт
Сос за тестенини со лосос според овој рецепт е едноставен и релативно ефтин. Буквално 15 минути и срдечна вечера веќе ќе бидат прикажани на вашата маса.
Состојки:
- конзервиран лосос - 75 g;
- паста - 140 g;
- бел кромид - 50 g;
- природен јогурт - 110 g;
- чили пиперка ;
- зеленчук од магдонос;
- лимон.
Подготовка
Пред да го подготвите сос од крем за тестенини, ставете ја пастата во серија од солена вода. Сами, во меѓувреме, го исекува кромидот со билки и чили. Од второто, подобро е прво да се извлечат сите семиња. Во садот, истурете малку масло и испржете ја ароматичната мешавина на кромид за само 4 минути, додека не се омекне. Во меѓувреме, расклопувајте го лососот на мали парчиња.
На варена паста се пренесува во тава и се меша со кромид, додадете риба и сок од лимон, а потоа отстранете ги садовите од оган и комбинирате сè со јогурт.
Тестенини со пушеле лосос и ракчиња во крем сос
Во овој рецепт може да се земе како основа за пушена риба, која ќе му даде на вашиот сад неопислив мал мирис на чад, и свеж, за повеќе "чист" вкус на морска храна, што ја отсликува сластата на свеж ракчиња.
Состојки:
- паста - 480 g;
- маслиново масло - 55 ml;
- ракчиња - 300 гр;
- пушеле лосос - 230 g;
- чешниња лук - 3 ЕЕЗ.
- домати - 600 g;
- бело суво вино - 240 ml;
- крем за камшикување - 190 ml;
- рендан Пармезан;
- зелен магдонос и босилек.
Подготовка
На капка маслиново масло СРЈ излупени опашки од ракчиња, барајќи розова боја. Одделно брзо испржете го лукот, измешајте го со домати и истурете го сосот со крем и вино. По 7-8 минути сосот ќе се згусне и ќе биде можно да се додадат парчиња лосос, пржени ракчиња, рендан сирење, зеленчук и самата паста.