Обично, општо прифатената црна рибизла се смета за црна варијација на Бери. Навистина, таа има многу предности и "евиденција" за содржината на разновидни корисни супстанции, меѓутоа, потценетата црвена рибизла, исто така, има нешто да се фали. И придобивките од црвената рибизла се манифестира не само во неговите благотворни ефекти врз телото.
Позитивни "карактеристики" на црвени рибизли
Црвената рибизла е миленик на искусни и познавања градинари. Бери е помалку префинета - не бара внимателно наводнување, или подобро, ако е отсутно, едноставно ќе стане сува и плитка. Но, во секој случај, секогаш може да се жнеат цели гроздови - црвената рибизла не се распаѓа како црна.
Грмушка од Бери е најсилна од сите цариградско грозде, но кога зрела, јагодата сака да расте на сонце - не е позната по својата сладост преку одгледување на црвена рибизла во сенка, туку само кисело.
Рибизла зрее брзо - цути во мај, а веќе во средината на јуни, пазарите почнуваат да ја продаваат жетвата. Точно, таа расипува брзо, ова е добро, и штетата на црвените рибизли - иако, според тоа, станала фаворит на домаќинки и мајстори на прехранбената индустрија.
Црвената рибизла не е толку често јаде сурова, како во готовиот облик. Секоја земја има свој "круна" рецепт за правење "нешто" од рибизла:
- во Австрија служи како полнење за бујна колачи;
- Германците прават од него различни креми;
- во Англија, прво направат желе од тоа, а потоа се печени со печење;
- во скандинавските земји, врз основа на рибизли, подгответе супи од овошје, пудинзи, пире од компири;
- и Французите го пијат целиот свет со својот познат рингетски ликер (патем, тоа е во различни варијанти - од црвена и црна рибизла).
Па, се разбира, дома баби - џем, компот, сируп, џем, желе, тинктури и сушено овошје и бобинки за миризлив чај.
Витамини во црвената рибизла
Ајде да преминеме до поформален дел - на витамини во црвена рибизла. Се разбира, црвената рибизма одамна ги освои сите нас со својот повеќеслоен вкус, но, сепак, малку точни податоци нема да му наштети.
Прво, треба да се каже за енергетската вредност - апсолутно е незначително за рибизла, само 39 kcal за 100 g. Некои сметаат дека ова е нејзиниот шарм, други велат дека ниската енергетска вредност е речиси штетна за рибизлата, бидејќи не се хранат. Но, дали ве замолуваме да јадете само тоа?
Овие 39 калории се составени од следниве компоненти:
- количината на јаглени хидрати во црвената рибизла е најзначајна, иако, дури и за оние кои губат телесна тежина незначително - само 11 g на 100 g бобинки;
- масти, речиси, не - 0,2 g;
- протеинот е исто така малку, иако за ова и по вкус може да се погоди - 0,6 g.
Како и повеќето овошја и бобинки, рибизлата не е протеин и масен производ, имено јаглени хидрати. Но, тоа не ја зголемува содржината на шеќер во крвта. Бери 4% се состои од органски киселини, а тоа ја намалува веројатноста за малигни тумори, го нормализира нивото на гликоза, има корисен ефект врз цревата. Рибизла се смета за превентивен агент број 1 од малигни тумори на цревата.
Што се однесува до витамини:
- во црвената рибизла многу витамин Ц (но сепак помалку отколку во црно);
- витамини А, Е, П се исто така присутни;
- има многу важен и редок минерал во храната - селен;
- фенолни соединенија - леукоантоцианини, катехини, флавоноли - не само што се освежуваат и тонираат во топлината, туку и ги попречуваат процесите на стареење, подобрување на регенеративните својства на телото.
Поради високата содржина на пектините, рибизлата се ослободува од токсини и ја подобрува интестиналната подвижност. Свежо исцеден сок од рибизла е корисен за разредување на крв, но е строго контраиндициран за оние кои веќе имаат слаба коагулација на крв.