Ништо не може да го подигне духот и расположението подобро од миризливиот мирис на куќата од печење во рерната, особено ако е квасец со афион.
Рецептот за вкусна слатка ролна со афион и суво грозје од тесто од квасец
Состојки:
За тестот:
- свеж квасец - 40 g;
- Пченично брашно - 5,5 ст.
- кујна сол - 2/3 лажиче.
- гранулиран шеќер - 6 суп.л-патки. лажици;
- топло млеко - 1,5 ст.
- топла вода - 0,5 ст.
- путер - 70 g;
- растително масло (без мирис) - 4 суп.л-патки. лажици;
- пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.
За полнење:
- афион - 350 g;
- светло суво грозје - 150 g;
- фин шеќер - 130 гр;
- протеин - 1 ЕЕЗ.
За обложување:
- жолчки - 2 ЕЕЗ.
Подготовка
Во добро топла вода за пиење, ставете парче квасец, една лажица шеќер и малку со треснете во вода. Оваа сад ја ставаме настрана околу десет минути. Следно, истурете го преостанатиот мал шеќер, кујнски сол, возете во свежи пилешки јајца, истурете во зеленчук и стопен путер. Се меша сè што е можно по хомогено и во процесот додадете млеко со иста температура како што првично беше водата. Сега, исто така, постепено се истура и истовремено се меша една чаша брашно одеднаш, додека не ги интервенираме сите неопходни количества, оставајќи само неколку шатори. Покријте го тестото со крпа за вафли и ставете го на 40 минути на најтопло (не топло) место.
Афините и свинско суво грозје поединечно се истураат (целосно покриени) со стрмна врела вода за 20-25 минути. Потоа ја исцедуваме преостанатата вода од двете чинии, ги преместуваме суво грозје на афионот и додаваме мал шеќер заедно со протеинот одделен од свежото пилешко јајце.
Зголемен во обемот на тесто од квасец, подготвен за печење ролна со афион и суво грозје, ситно мачкам на работната површина на чиста, малку попрскана маса. Потоа пресечете го на оној број парчиња, колку ролни планирате да извлечете од него. Секој од нив внимателно се префрла на приближно еден сантиметар и го шири веќе подготвеното вкусно полнење. Ние ги преклопуваме сите ролни и ги шириме на лист хартија за печење. Подмачкајте ја површината на ролните со жолчки од јајце и поставете ги за печење во рерна која се загрева до 185 степени за 35 минути.
Се тркалаат со афионски семе од подготвен тесто за квасец
Состојки:
- тесто за готвење - 800 г (едно пакување);
За полнење:
- млеко (содржина на масти) - 200 ml;
- мак - 150-170 g;
- Шеќер во прав - 130 g;
- омекнат путер - 70 g;
За обложување:
- жолчка од јајца од пилешко - 1 парче;
- афион - 1,5-2 ул. лажици.
Подготовка
Ние го отстрануваме готовото згусна тесто од замрзнувачот, извади го горниот слој од пакетот и остави го настрана од страна за одмрзнување.
Во врелото млеко полека, постојано мешање истурете афион. Го намалуваме огнот на минимум и нека афионот се впие 4-5 минути. Потоа, го покриваме сито со половина газа, и вратете го готвениот афион на неа, така што остатоците од млекото се исцедат од него. Додека афионот е жежок, го ставаме во садот, заспиваме со шеќер во прав и брзо се промешува, додека како да тријте сè со лажица.
Растопеното тесто е поставено на работната површина на масата, од него и малку ќе го отстраниме преостанатиот филм