Пелмени - класичен рецепт

Кромињата во нашето време се направени со кисела зелка, риба и други пломби, но сепак одлучивме да ве потсетиме на двата најпопуларни класични рецепти за месо.

Класичен рецепт за домашно кнедли

Состојки:

• свинско месо - 0,3 кг;
• говедско месо - 0,3 кг;
• јајце - 1 парче;
• кромид - 2 кромид;
• брашно - 0,45 кг;
• вода 250 ml;
• сол - 15 g;
• пиперка.

Подготовка

Месото треба да биде избрано многу скрупулозно, бидејќи тоа директно ќе зависи од крајниот резултат на вашата кулинарна работа. Измијте го месото внимателно, отстранете го филмот и вените, говедското маснотија е исто така подобро намалено, но сало најдобро е лево. После тоа, месото треба да се сече на парчиња со околу сандаче или малку повеќе, а кромидот е неколку лобули. Потоа користете мелено месо за да направите мелено месо. Како последица на тоа, ќе биде неопходно да се сол и да се пипер, но само пред да се стави месото во тестото. Ако полнењето е толку тешко да се каже, тогаш не плашете се да користите вода, но не претерувајте.

Класичниот рецепт за домашните кнедли е на вода, други рецепти со додавање на млеко, ова воопшто не е класично. Комбинирајте ја јајцата со вода и сол, темелно се мешајте и преливајте брашно на планината, правејќи го кратерот во неа, таму мора да влегувате во вода со јајце. Месењето на тестото отскокнува парче околу половина тупаница и ја слепува топката, ако не ја изгуби формата за неколку минути, тогаш тестото е добро, но во исто време внимавајте да го направите тестото многу стрмно.

Се тркалаат со дебелина од 2 мм, нанесете стакло за да ги исечете парчињата за кнедли. Ставете го мелено месо врз тестото, следете го кнедлиот и повторете ги овие постапки додека не истрчате состојки. Полупреготвени кнедли се ставаат во стрмен солен солена вода, а по растењето, намалете ја температурата и почекајте 5-7 минути, иако времетрањето на готвењето директно зависи од големината на кнедлината.

Класичен рецепт на сибирски кнедли

Состојки:

• Свинско месо - 0,4 кг;
• говедско месо - 0,7 кг;
• месо супа - 70 g;
• јајце - 2 парчиња;
• кромид - 2 кромид;
• брашно - 0,75 кг;
• вода 250 ml;
• магдонос или коприва - 1 куп;
• сол - 40 g;
• пиперка.

Подготовка

По истурање на планина брашно и правење вдлабнатина во неа, истурете ја претходно споената и внимателно измешана вода, јајца и една лажичка сол. Кога добивате добро тесто од тестото и може да го задржите обликот, префрлете го на чинија и ставете го во пластична кеса, нека земе најмалку половина час. Класичниот рецепт за мелено месо, како кутии на сибирски пелмени, се одликува со присуство на супа и зеленчук. Полнењето е најдобро да се направи ситно сецкан, додавајќи супа, сол, бибер, ситно сецкан кромид, лажица брашно, претходно изпарени со врела вода и сецкани зеленило. И тогаш сè, како и обично, наново и sculpt. Кукнете овие кнедли по можност во месо супа, и во отсуство на тоа пред да зоврие во врела вода, се сечкани кромид, зеленчук и зачини.