Темата "палмово масло - штета и добро" веќе долго време се дискутираше од лекари и експерти. Од една страна, прекумерните заситени масти и канцерогени материи предизвикуваат проблеми со срцето и го зголемуваат ризикот од рак. Од друга страна, витамините А и Е се многу корисни во спречувањето на овие болести. Причината за оваа двојност на пресудите е во својствата на различни видови.
Што е потеклото на палминото масло?
Што е направено од палмово масло? За неговото производство се користат меки делови од палми, со помош на ладно притискање. На ладно, маслото се зацврстува, се загрева, разредува, задржува портокалова боја и пријатна арома. Исто така, постојат такви видови:
- Црвена дланка . Се смета за покорисен, бидејќи во процесот на производство се користат поштедливи технологии кои ги зачувуваат корисни супстанции. Бојата обезбедува каротин, карактеризиран со сладок вкус.
- Рафинирано . Без мирис и боја, во производот се внесуваат посебни елементи, поради што се преципираат корисни супстанции. За да го отстраните послевкусот на хемиските компоненти, извршете чистење. Се користи само за пржење.
- Палмото кернелот . Таа е направена од јадрото на палми, има бела боја. Се користи во производството на козметика, глицерин, но не и производи, бидејќи составот вклучува многу штетни масти и супстанции кои предизвикуваат рак, формирање на плаки во садовите.
Палмово масло - состав
Лошата репутација заработила овој производ бидејќи нечесните производители често користат техничка форма за производство на производи, иако содржи многу штетни материи за телото. И црвеното палмово масло ја докажало неговата корисност со богата содржина на витамини А и Е, триглицерини, масти, намалување на холестеролот. Зошто палмовото масло е штетно, неговиот технички изглед?
- Ја нарушува дигестијата поради лошата варење. Постои мислење дека палмовото масло не се излачува од телото, но овој процес сè уште се одвива, иако е тешко. Лекарите препорачуваат љубителите на овој производ да консумираат повеќе течност, зеленчук и овошје.
- Го зголемува холестеролот, што може да предизвика срцеви заболувања.
- Канцерогени.
Зошто додадете палмово масло во храна?
Потрошувачите се прашуваат зошто, со толку далеку од корисни ефекти, палмовото масло не е отстрането од производството. Главната причина е евтина, бидејќи:
- Палмите обезбедуваат 8 пати повеќе масла од плантажите од сончоглед;
- Овие дрвја не бараат посебна грижа;
- се гарантира висок принос.
Што го заменува палмовото масло? Во Малезија, Индонезија и други африкански земји, овој производ е изложен како алтернатива на сончоглед, за кој се смета дека не е проучен и не се користи за храна. Во Европа се смета за тропска, но се користи многу внимателно. Археолозите се сигурни дека придобивките од овој производ биле ценети од античките Египќани. Верзијата е потврдена со наоди во амфори, кои бројат повеќе од 5 илјади години.
Како да се идентификуваат палминото масло?
Целата вистина за палминото масло - во компонентите, лесно е да се идентификува во производите, ако внимателно го испитате пакувањето. Понекогаш е индицирано како растителна маст е без име. Бидејќи палмовото масло е производ кој се зацврстува на студ и се топи во топлина, експертите даваат совети како да го најдат во производите:
- Проверете го рокот на употреба на стоката. Производи со одржување на техничко масло имаат подолго време.
- Сирење со масло од палма, пукнато на собна температура. Направени во крем - само венеат.
- Сладоледот, направен со употреба на такво масло, постепено се топи, притоа чувајќи го обликот. Остава мрсен вкус.
Што е штетно палмово масло?
Што е штетно за палминото масло за луѓето? Главната опасност е значителен процент на заситени масти. Главните состојки, кои се топат само со силно загревање - стеарин и олеин, затоа се слабо излачуваат од телото. Квалитетот на маслата одредува линолеинска киселина, во палминото масло тоа е само 5%, а во други - до 75%. Колку е штетен или корисен овој производ, не е одреден од неговите елементи, туку од начинот на кој тие се асимилирани. Целосен опсег на компоненти од палмовото масло:
- фитостерол;
- сквален јаглеводород;
- лецитин;
- коензим Q10 - извор на енергија и природен антиоксиданс;
- витамини А, Е и Д, масни киселини.
Труење со палмово масло
Што е опасно палмово масло? Јадењето брза храна , производите направени на технички маснотии, може да предизвикаат појава на кардиоваскуларни заболувања. Опасност и труење со палмово масло, симптомите во такви случаи се како што следува:
- болка и сензација на каменот во стомакот;
- гадење, повраќање;
- дијареа;
- главоболка;
- температурата може да се зголеми.
Алергија на палмино масло
Паштето масло штета може да донесе материјални во присуство на алергии, тоа може да предизвика било која компонента на овој производ. Оние кои претходно не користеле таква маст, вреди да се започне со мал дел за да се провери реакцијата на телото. Карактеристичноста на алергијата на палмовите масла е карактеристична:
- Црвени дамки на кожата, чешање.
- Обилни солзи, воспаление на мукозните мембрани.
- Кивање, кашлање, течење на носот.
- Во тешки случаи, не е исклучен едем на Квинке или астма.
Оштетување на палминото масло во храна за бебиња
Палмовото масло во бебешка храна е посебна тема, бидејќи содржи многу комплети за бебиња за бебиња. Оваа маст лесно се користи од страна на производителите, бидејќи палминото масло обезбедува присуство на палмитинска киселина, која е изобилна во мајчиното млеко. Постојат и други дополнителни предности:
- не предизвикува алергии;
- содржи витамин А ;
- дава мешавина пријатен вкус што им се допаѓа на децата.
Заедно со ова, постојат и негативни моменти:
- слабо обработени од стомакот на бебето;
- избледува калциум од телото;
- предизвикува колика и запек.
Во кои земји е забрането да се користи палминото масло?
Повеќето потрошувачи се сигурни дека палмовото масло е забрането во Европа, но ова не е сосема точно. Официјално, забраната за производот во која било земја не е фиксна, па дури и сочинува над 55 проценти од вкупната потрошувачка на растителни масла во светот. Но, некои држави се загрижени за негативното влијание на овој производ и го ограничуваат увозот на стоки кои вклучуваат палмово масло. Некои дури и прибегнуваат кон мерки за конкретни точки:
- Голема линија супермаркети во Шпанија отстрани од листата на производи производи кои имале палмово масло.
- Велика Британија поднесе изјава во врска со сертифицираното производство на овој производ.
- Популарните малопродажни места во Италија одбија да го продадат овој вид маснотии.
Митови за палмово масло
На прашањето "дали палмовото масло е штетно?" Тешко е да се одговори недвосмислено. Сето тоа зависи од видовите на оваа маст, и нивната правилна употреба. Според научниците, забраната за овој вид на нафта може да доведе до зголемена потрошувачка на хидрогенизирани масти. И нивното негативно влијание врз телото веќе е докажано, како и предизвикувачко оштетување на онкологијата, васкуларните и кардијалните мускули.
Истражувањата покажаа дека заменувањето на транс масти со палмово масло ќе има позитивен ефект врз липидниот профил на крв, што е карактеристичен биомаркери на ризикот од срцеви и васкуларни заболувања. Научниците ги негираат гласините дека:
- Палмовото масло предизвикува непоправлива штета, "запечатување" на садовите со висока точка на топење - до 52 степени. Високата температурата на топење, исто така, има овчо маснотии - 55 степени, но производот е совршено сварлив.
- Прекумерната потрошувачка доведува до срцеви заболувања. За ампули, преголемо количество на масти е штетно.
- Многу канцерогени. Овој имот е типичен за техничкиот вид на нафта, кој се додава на производите на нечесни производители. Ако внимателно го проучувате пакувањето и купувате квалитетен производ, таквата опасност е навистина избегната.
- Тешко е да се вари. Како и другите познати масти, палмовото масло се раздвојува прекрасно, благодарение на фрагмент како вар.
- Може да предизвика дебелина со висок процент содржина на маснотии и содржина на калории. Ова масло содржи 9 калории на грам, што се совпаѓа со показателите за сончоглед, соја и маслиново масло.