Зефир е деликатес, измислен од француски експерти за кулинарски работи во 19 век. Од тогаш, рецептот се расфрла низ целиот свет, а ние исто така имаме можност да се угаснете со овој десерт. Зефир е еден од ретките слатки што не само што е вкусен, туку и корисен. Сега ќе ви кажеме како да подготвите бел слез од јаболка.
Маршано од јаболка
Состојки:
- јаболка - 7 парчиња;
- жолчките - 7 парчиња;
- шеќер - 1,5 чаши;
- сок од лимон - 1 суп.л-патки. лажица;
- желатин - 1,5 суп.л-патки. лажици;
- вода 120 мл.
Подготовка
Значи, подготовката на бел слез од јаболка започнува со фактот дека целосно измиените плодови се печат целосно во рерната. Во зависност од големината на јаболката, ова ќе потрае 15-20 минути. Ние ги избришеме преку сито, во пире од компири додадете шеќер, измешајте, ставете ја масата на оган и се вари да се згусне, мешајќи така што не изгори. Исечете ги белките од јајца со миксер, нежно влезете во пирето и додадете го желатин, претходно потопен во вода. Повторно, измешајте сè и додајте сок од лимон и повторно се мешајте. Ние ја шириме примената маса на калапи и ја испраќаме во фрижидер. Штом масата се суши, белката од јаболка е подготвена.
Вкусни бел слез од јаболка
Состојки:
- јаболка - 3 парчиња;
- шеќер - 350 g;
- јајца - 1 парче;
- вода - 80 ml;
- Шеќер од ванила - 1 лажичка;
- желатин - 4 плочи;
- кокосово бричење - 2 суп.л-патки. лажици;
- шеќер во прав - 2 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
Сега ќе ви кажам како да направите машмали од јаболка дома. Исечете ги на половина и отстранете го јадрото. Ние ги сечеме на лист за печење и се печеме на температура од околу 200 степени 30 минути. Кога ќе се изладат малку, отстранете ја пулпата. Околу 120-130 g пулпа треба да се емитираат. Додадете шеќер во неа и претворете ја масата во пире со миксер или мешалка. Победете го протеинот во бујна пена и додадете го пирениот компир.
Ние го подготвуваме сирупот: истурете 80 ml вода во тенџере и додадете 240 g шеќер. Донесете ја смесата до вриење и вријте кратко време околу 10 минути. Треба да биде таква конзистентност дека пад на сируп исчезна по неколку секунди. Плочата желатин врие 5 минути во ладна вода, а потоа ги притиснува и ги шири во сируп што веќе е отстранет од оган и се промешува.
Веднаш истурете го желатинозен сируп во тенка линија во јаболко пире со протеини и размачкајте заедно со највисока брзина. За да го направите процесот побрз и полесен, можете да го ставите садот во ладна вода. Продолжете со процесот на камшикување додека масата не се излади. Тоа треба да се зголеми волумен за 2 пати. Резултатот е крем кој нема да ја исцеди королата.
Ставете го во кулинарска кеса или шприц и извлечете ја саканата сума на големото рамно јадење или сад за печење, што беше претходно наредено со хартија за печење. По ова, неопходно е идниот бел слез да се исуши во рок од еден ден. За да го направите ова, треба да се остави во сува вентилирана просторија, не е неопходно да се покрие. На крајот на денот, посипете ја нашата деликатес со кокос струготини и шеќер во прав. Користејќи нож, одделете ги половините од листот хартија и лепете ги заедно. Сега домашен бел слез од јаболка е подготвен. Можете да почнете да јадете!
Рецепт за домашен бел слез од јаболка
Состојки:
- јаболко пире - 500 гр;
- шеќер - 500 g;
- жолчките - 5 ЕЕЗ.
Подготовка
Јаболковиот сос е комбиниран со шеќер и јајца. Добро се меша и ја размамува масата додека не се добие бујна пена. После тоа, го организираме на очила направени од пергамент хартија. Загрејте ја рерната на температура од околу 100 степени и исушете го брусницата за 20 минути. Откако белите мов суши и почнува да ја држи формата, хартијата може да се отстрани. Откако бел слез се лади, сосема е подготвен!