Како по правило, купуваме леб во продавницата, и по сето тоа може да се направи самостојно. Како да се пече леб леб во печката дома, прочитајте подолу.
Рецептот за посно леб во печката
Состојки:
- брашно пченично брашно од највисоко одделение - 700 g;
- песок шеќер - 100 g;
- свеж квасец - 50 g;
- сол;
- рафинирано масло - 140 ml;
- вода.
Подготовка
Квасец се одгледува во 100 метри топла вода. Додадете шеќер, околу 4 лажици брашно. Кога пликот се крева, ставете го во поголем волумен, истурете во 400 ml вода и 400 g брашно. Промешајте добро. Покријте го тестото што се добива со пешкир и оставете го сам за 1 час. Потоа ставете го во растително масло, сол, целиот остаток од брашното и измет го тестото. Подмачкајте го маслото со калап, ставете го тестото во него и оставете го неколку минути да се одмори. Ставете го тестото во рерната загреана до 200 степени и печете околу 40 минути.
Посно бесквасен леб во печката
Состојки:
- суво грозје - 100 гр;
- брашно се пребарува високо - 3 чаши;
- 'рж брашно - 11 суп.л-патки. лажици;
- водата е топла;
- гранулиран шеќер - 50 g;
- сол - 1 суп.л-патки. лажица;
- сода - ¼ лажиче;
- семе од сусам за попрскување;
- рафинирано растително масло - 40 ml.
Подготовка
За да го печеме домашниот леб во печка без квасец, прво направи квасец. Суво грозје со калинка, се прелива масата во тегла и се става во околу 100 мл загреана вода. Истуривме 3 супени лажици ржаво брашно и шеќер. Промешајте добро. Покријте го теглата со влажен парче ткаенина и ставете го на топло место. Содржината на теглата периодично се меша и се гледа, така што ткаенината не се исуши. На вториот ден, филтер, додадете 4 супени лажици од 'рж брашно и малку топла вода за да го направите квасот како дебела павлака. Повторно покријте ја и исчистите ја топлината. Исто така, периодично се меша и да се види, така што ткаенината не се исуши. Следниот ден, додадете 2 лажици брашно и истурете малку топла вода. На 4-тиот ден, додадете 2 лажици брашно и топла вода за да го направите тестото да се појави како кисела павлака. И повторно ставете во топла облека под влажна ткаенина. На 5-тиот ден, истурете 2 супени лажици пченично брашно и топла вода. Сега рерната се загрева до 180 степени, се исклучува и се става во тегла сад. Кога квасецот е покриен со меурчиња, можете да продолжите со тест за мешање за леб. За да го направите ова, земи само 9 лажици стартер, а во останатите, истурете 4 лажици брашно и малку вода и промешајте. Сега затворете ја теглата со капак со дупки и отстранете ја на ладно до наредната употреба. Ден 2 пред употреба, почнуваме да го нахраниме квас со брашно. Ние ќе направиме тесто за леб во производителот на леб. За да го направите ова, истурете 250 грама брашно во контејнерот, врвот со 9 лажици квас, врвот со уште 250 гр брашно, шеќер, сол, сода и истурете 250 ml топла вода и масло. Потоа ќе ја вклучиме програмата "француски леб". Таа трае 4 часа, но ние треба да чекаме само 1 час и 30 минути и да го исклучиме уредот.
Ако не постои производител на леб, тогаш квасецот се меша со брашно, се става топла вода, се става сол, сода, путер и темелно се мешаат. Направете го ова најмалку 10 минути за збогатување на масата со кислород. Кога масата е двојно, повторно се меша. Поставете го тестото во навлажни калапи. Исто така е подобро да се прицврсти пергамент. Покријте ги со чиста салфетка и ставете го часот за 2 доказ. Потоа врвот се подмачкува со вода и се нанесува со семе од сусам, лен. Рерната се загрева до 200 степени, ставете го тестото со тесто и печете 50 минути на 200 степени. Летниот леб во печката без квасец е подготвен! Внимателно отстранете го, ставете го на барел и покријте со чиста крпа. И потоа го пресечете и уживајте во уникатен вкус.