Лапешки со билки - вкусно пециво од кавкаски кујна. Тие се подготвени многу едноставно и се погодни не само да служат како закуски на маса, туку и да ги носат со нив на пикник.
Ерменски тортиљи со зелена боја
Состојки:
За тестот:
- вода филтрирана - 225 ml;
- брашно - 405 g;
- сол - 5-7 g.
За полнење:
- свеж коријандер - 135 g;
- зелени пердуви на кромид - 115 g;
- листовите на глуварчињата - 135 g;
- растително масло - 45 ml;
- зелена салата - 135 g;
- зачини;
- свеж целер - 105 g;
- свеж копра - 55 g;
- свеж спанаќ - 125 g;
- киселица свежа - 135 g.
Подготовка
Во водата фрламе сол, брашно и месете многу густо тесто. Ние го завиткаме во крпа и оставиме на масата 35 минути.
Во меѓувреме, ние го подготвуваме полнењето: сите зелени се внимателно сортирани, измиени и сушени. Потоа се сече, додадете во сад и вода со растително масло. Темелно се меша и сезона по вкус со зачини. Тестото се дели на делови, свиткани во тенки кругови и се шират од полнењето. Од врвот што го покриваме со втората работна парче, ги обликуваме рабовите и пржете ги плодните колачи со зелена боја од двете страни во сува тава.
Колачи со сирење и зеленчук
Состојки:
Тесто:
- кефир - 205 ml;
- брашно - 645 g;
- сол, сода - на нотка;
- шеќер - 10 гр.
Полнење:
- сулугуни - 255 гр;
- Свежи зелени - 55 g;
- Путер - 55 гр.
Подготовка
Во удобен сад изливаме брашно, истурајте кефир, фрламе сол, сода, шеќер и измешаме еластично меко тесто. Ние формираме грутка од неа, ставете ја во сад, покријте ја со влажна крпа и оставете ја 30 минути.
Сирење уништен на голем ренде, фрлајте сецкани плитки зелени и се меша. Тестото е поделено на 7 идентични делови, секој свиткан во круг и го става зеленото полнење со сирење во центарот. Ние ги поправаме рабовите, одиме одозгора со тркалачки пин и печете колачи во сува тава неколку минути на секоја страна. Откако ќе се размачка со секој кремасто стопен путер и се шири на рамна плоча со здив.
Пелети со урда и зеленчук
Состојки:
Тесто:
- брашно - 195 g;
- вода - 105 ml;
- масло - 25 ml.
Полнење:
- урда 9% - 215 g;
- Свежо зеленило - 55 g;
- сол - на вкус.
Подготовка
Ние кваси брашно, фрли малку сол, истурете го во маслото, ладна вода и мешајте го тестото со рацете. Ние правиме грутка од неа и отстранете ја настрана додека ја покривате со салфетка.
Урда се става во сад, фрламе сецкани плитки зелени, podsalivaem и ние се меша. Подготви претходно тесто, се делиме на 8-10 делови, ние се тркалаат секој во слој од круг круг и ние се шират кутии. Покријте го горниот дел со второто парче, заштитете ги рабовите и пржете ги колачи со зеленчук во сув тавче. После тоа, додадете ја печивата и сервирајте со кисела павлака.