Вкусот на многу домашни слатки третира најчесто се одредува со кремот што ги полни. Особено популарен е кремот, варен врз основа на варено кондензирано млеко . Овој производ е совршено комбиниран со путер, павлака и крем, создавајќи идеална текстура на полнење за колачи, eclairs , колачи и други слатки, омилени десерти.
Крем на варено кондензирано млеко и путер
Состојки:
- варено кондензирано млеко - 390 g;
- путер со содржина на маст од 72% - 220 гр.
Подготовка
Најмногу едноставна крема направена од варено кондензирано млеко може да се подготви со едноставно мешање со одреден рецепт со количина путер на собна температура и со тоа што ќе ја измешаме со униформност и мазност. Вкусот на таквото полнење за торта и други десерти може да се менува со менување на односот на компонентите и со додавање други компоненти на него. Така, на пример, дополнување на кремот со обичен кондензирано млеко, ќе го направиме неговиот вкус по-тендер, и додавајќи ванила или, на пример, коњак - ќе му додадеме посебен мирис.
Во таков крем, исто така, може да се воведе смачкана ореви, сушено овошје, па дури и парчиња свежо овошје и бобинки.
Крем за торта од варено кондензирано млеко и павлака
Состојки:
- испарено млеко - 390 g;
- павлака или содржина на маст од најмалку 30% - 390 g.
Подготовка
Како опција, можете да подготвите крем од варено кондензирано млеко, дополнувајќи го со масна павлака. За да се подготви, добро оладената павлака се обработува со миксер се додека не е воздушно и меко, а потоа постепено се додава вареното кондензирано млеко и продолжува постапката на камшикување се додека не се добие хомогена текстура од кремот. Како и во претходната верзија, можете да го наполните кремот со широк спектар на ароми, додавајќи ореви, суво овошје и парчиња свежо и конзервирано овошје и бобинки.
Крпи со варено кондензирано млеко
Состојки:
- полномасно млеко - 260 ml;
- путер содржина на маснотии од 72% - 120 g;
- песок шеќер - 65 g или според вкус;
- варено кондензирано млеко - 220 g;
- пченично брашно - 70 g;
- шеќер ванила - 10 g.
Подготовка
За љубителите на павлака крем, препорачуваме да подготвите крем според овој рецепт. За нејзино спроведување, го загреваме млекото во лажица или мал тенџере, го растворуваме шеќерот во него, чија количина е регулирана според Вашите потреби. Таму ние се прелива брашно, ванилин шеќер и се промешува директно во тенџере интензивно со размахване или миксер, обидувајќи се целосно да ги распушти сите брашници од брашно. Сега го ставаме садот во друг сад со топла вода и ја чуваме содржината во водена бања, мешајќи додека не се згусне мешавината, потоа отстранете го садот од огнот и нека целосно се олади во собни услови.
Во завршна фаза на подготовка на кремот, во него се внесува варено кондензирано млеко и крем температура во соба и внимателно се третира со миксер додека не се добие хомогена и воздушна текстура.
Кремот на варено кондензирано млеко со крем
Состојки:
- крем со содржина на маст од 33% - 390 ml;
- путер со содржина на маснотии од 72% - 200 g;
- ванилин шеќер 35 g;
- Кондензирано варено млеко - 390 g;
- коњак или рум - 45 ml.
Подготовка
Отпочнувајќи да го подготвите кремот за овој рецепт, лепавиот крем се меша со миксер со густа текстура во воздухот и постепено додадете половина од износот на варено кондензирано млеко за време на камшикување. Во друг сад, победи малку путер на собна температура и додадете го преостанатото варено кондензирано млеко. Сега комбинирајте ги двете мешавини, додајте ванилин шеќер, коњак или рум и повторно размачкајте додека не се изедначи текстурата и мазноста на кремот.