Дали знаете дека кисела зелка може да се смета за ендемично јадење? Изненадувачки, ниту Европејците ниту Азијците не јадат кисела зелка и јадења од него. Во Кина и Кореја тие совршено можат да содржат и солена зелка. Ако зборуваме за Американците, тие практично не користат свежа или варена зелка. Еве, брокулата е попопуларна.
Во нашата земја е тешко да се замисли едно семејство во кое не се појавува одвреме-навреме на ова едноставно јадење.
Оштетување и корист на кисела зелка
Веднаш ќе ја разликуваме разликата помеѓу солени и кисела зелка. Во првиот случај, кога се готви, се користи голема количина сол, што не е многу корисно за бубрезите, срцето, зглобовите итн.
Во исто време, вистинската кисела зелка се подготвува без сол, или со минимално количество.
Долго време популарна медицина, а подоцна и науката, вредноста на кисела зелка за жени за време на бременоста беше ценета. Прво, високата содржина на растителните влакна придонесува за нормализирање на варењето и столицата, што е толку важно за време на бременоста. Пријатен вкусен вкус на кисела зелка може да биде одличен лек за гадење, со што се мачат многу жени кои очекуваат бебе. Покрај тоа, на организмот на идната мајка во овој момент е особено потребна железо, калиум, итн микроелементи потребни за целосен развој на идното бебе. Во кисела зелка како навидум наједноставен и вообичаен производ, постои огромна понуда на овие елементи.
Витамини во кисела зелка
Покрај тоа, кисела зелка содржи витамини А, Б, Е, и Р. И особено богата со таква витамин Ц со зелка, неопходна за зајакнување на нашиот имунитет. Изненадувачки, содржината на овој витамин во него е многу повисока отколку кај лимони и други агруми. Не е изненадувачки, дури и во средината на сезона на грип и ODS, љубителите на кисела зелка се многу помалку веројатно да се разболат.
Кисела зелка е корисна не само за витамини и микроелементи. Во процесот на ферментација во самата зелка и во саламура, се формираат голем број корисни бактерии, слични на оние со ферментирано млеко. Затоа, употребата на кисела зелка е одличен начин за нормализирање на цревната микрофлора по болести, земање антибиотици, труење.
Говорејќи за придобивките од кисела зелка, вреди да се спомене и неговата содржина на калории. Само по себе, зелка содржи минимум калории - во просек, само 50 kcal на 100 g на производот. Меѓутоа, често да го ублажите вкусот кога служат на масата во кисела зелка додадете зеленчук и растително масло. Второто значително ја зголемува калориската содржина на садот, но тоа го олеснува пречистувањето.
Исхрана базирана на кисела зелка
Со оглед на сите погоре опишани фактори, на овој производ треба да се обрне внимание на оние кои треперејќи ја гледаат нивната фигура. Таквата диета му овозможува на телото да добие доволно витамини и корисни микроелементи. Во овој случај, таквата диета нежно ќе ги очисти цревата и ќе ја подобри микрофлората, ги отстранува ждребите, со што ќе го подобри телото како целина,
Како што можете да видите, корисни супстанции во кисела зелка го прават овој производ универзален не само во смисла на едноставност на готвење и пријатен вкус. Сепак, не заборавајте дека, како и секој сад, кисела зелка може да биде контраиндицирана за некои луѓе.
Така, на пример, не се вклучувајте во кисела зелка со киселост, гастритис и чирови. Тоа нема да биде корисно доколку и ако додадете премногу сол на производот или сте го направиле премногу остра.