Појавата на руди и сочно стек го разбудува апетитот и предизвикува неодолива желба веднаш да вкуси парче. Но, како да го готвиме, така што очекуваниот вкус резултираше барем како што е соодветно на изгледот, и идеално го надмина и удари со мекост и нежност, денес ќе кажеме во нашите рецепти.
Како да се готви говедско месо дома?
Состојки:
- свежа бифунтна пулпа - 450 гр;
- путер - 35 ml;
- Зачини за избор - по вкус;
- сол;
- земјата црн пипер.
Подготовка
Бидете сигурни да свежа (не замрзната) пулпа од говедско месо, добро исплакнете со крпа за вода, зачувајте го филмот и живејте и исечете ги слоевите преку влакната со дебелина од околу два сантиметри. Ние ги покриваме парчињата со филмот за храна и малку го победиме. Потоа тријте ги парчињата од месо со мрсна црн пипер, сол, зачини и оставете го еден час да импрегнираат на собна температура.
Танга со дебело дно загреано правилно, извалкана со путер и става во неа парчиња говедско месо. Ги коригираме до посакуваниот степен на печење, редовно свртувајќи се со периодичност од една минута. Обично за таква дебелина на стек, за стандарден печење, три до четири минути на секоја страна се доволни.
Како да се готви сецкани бифтек стек?
Состојки:
- свежа говедска пулпа - 450 g;
- оцет балсамк - по вкус;
- зачини по ваш избор - по вкус;
- Земјата црна и миризлива бибер - по вкус;
- сол - по вкус;
- путер.
Подготовка
Ако не се комбинирате со подготовка на успешен сочен и мек традиционален стек, направете го сецкан од мелено месо и потоа ви гарантира успех.
За ова, месото што е измиено и исушено е смачкано прилично фино. Подобро е да го направите ова со остар нож, но во отсуство на слободно време, можете да употребите чаша со мешалка со капа со нож или да прескокнете делови од месо преку мелница со голема решетка. Ние сезона сецкани месо со балсамки оцет, сол и зачини по ваш избор и вкус и место на ладно место за триесет или четириесет минути.
Потоа формираме стекови од стекови, ги собираме помеѓу два слоја филм и малку победиме со помош на кулинарски чекан. Потоа ги пренесуваме на добро загреан тава со топено путер и пржете додека не се подготви на двете страни.
Како да се готви свинско стек?
Состојки:
- свинско филе - 750 g;
- соја од соја - 75 ml;
- коњак - 100 ml;
- балсамински оцет - 5 ml;
- супа - 100 ml;
- кромид - 75 g;
- путер - 90 g;
- растително масло - 35 ml;
- мелен пипер;
- сол.
Подготовка
Говедско месо се подготвува, по правило, од говедско месо. Но, во овој рецепт, ние ќе заминеме малку од традицијата и ќе го направиме со свинско месо.
За таа цел идеален дел од труп, наречен лав, е идеален, кој најчесто се користи за правење рифови. Измиеното и исушеното свинско месо се пресекува во слоеви низ влакна од околу два сантиметри во дебелина и малку победува со помош на специјален уред за биење со ножеви или на спротивната страна на ножот. Потоа натопете го подготвените парчиња два часа во мешавина од сос од соја, балгарски оцет и две супени лажици коњак, оставајќи го садот со месо на ладно место.
Во меѓувреме, подгответе го сосот за стекови. Ние чисти, shinku фино кромид и wesser во мала количина на растително масло до златни. Потоа нежно во мали делови додадете го преостанатиот коњак и застанете на огнот додека влага испари. Потоа отстранете ја тавата од пожарот, додадете две лажици путер и се мешаат. Доколку сакате, можете да го скршите резултатот со мешалка додека не се излади.
Брашките парчиња свинско филе се затоплуваат во топла тава во мешавина од зеленчук и путер за три минути на секоја страна, извадете од топлина и оставете под капакот уште неколку минути, а потоа послужете со претходно подготвениот сос.