Тие велат дека сите луѓе се подеднакво поделени на љубители на чај и љубители на кафе. И првото тврдење дека чајот - пијалок е многу поздраво од кафето . Иако нутриционистите сметаат дека ова тврдење е контроверзно, бидејќи и таму и таму е кофеин, кој во големи дози може да биде штетен. И одговорот на прашањето, каде што повеќе кофеин во чај или кафе, понекогаш дури и оние кои редовно ги пијат овие пијалаци не знаат.
Колку е кофеин во црн чај и кафе?
Кофеинот е активна супстанца која припаѓа на класата на алкалоиди и има способност да врши стимулирачки ефект врз човечкото тело. И тоа е содржано не само во грав од кафе, туку и во листовите од чај. Меѓутоа, во прилог на ова постои уште еден алкалоид, тин, така што нејзиниот ефект е поблага и им се чини на луѓето дека практично нема кофеин во него. Но, оние кои претпочитаат силен црн чај - речиси чифир, знаат сигурно дека таков пијалок може да предизвика ист ефект како силно кафе.
Според клиничките студии, во црниот чај содржината на кофеин е прилично пристојно, а нејзината количина може да варира во зависност од тоа кога лисјата се собираат, како се обработуваат и како самиот пијалак се пие. Истото важи и за црно кафе: количината на кофеин се определува со методот на печење, преработка на суровини, подготовка на пијалок. Но, во секој случај, објективните податоци ни овозможуваат да тврдиме дека кофеинот во црн чај е повеќе од кафе, ако зборуваме за сува подготовка и зрна. Во првиот случај, ова ќе биде 3% од вкупната тежина на суровините, во втората - во зависност од сортата од 1,2% на 1,9%.
Количината на кофеин во зелен чај и кафе
Зелениот чај и зеленото кафе многу луѓе се повеќе корисни затоа што имаат помалку кофеин. Но, ова е фундаментално погрешно, бидејќи во пијалак со зелен чај остава оваа супстанција најмногу содржи. Според овој индикатор, тоа е на прво место, без разлика на сортата и други фактори. И дури и ако ја споредите количината на кофеин, која не содржи лисја од суви чаеви, туку во готов пијалок, тогаш сè уште ќе биде тука повеќе отколку во кафето. Во една чаша зелен чај, може да бидат присутни повеќе од 80 mg кофеин, додека во чаша црн чај може да има максимум 71 mg.
Што се однесува до зеленото кафе , добиено од непржени зрна, содржината на кофеин во неа е речиси половина колку во вообичаените - 30% против 60-70%. Но, вреди да се напомене дека кофеинот во зелениот чај и кафе, исто така, може да биде штетен или корисен во зависност од дозата, односно бројот на чаши пијат консумиран во текот на денот.
Каде е повеќе кофеин во чај или кафе - мислењето на нутриционистите
Експертите за исхрана велат дека зборувањето за содржината на кофеин во чајот и кафето треба да се базира на тоа колку од оваа супстанција е во готовиот пијалок. На крајот на краиштата, во храната не употребуваме суви чаеви од лисја и зрна, туку воден раствор во кој содржината на кофеин во секој случај ќе биде помала отколку во суровината.
Нутриционистите велат дека:
- во една чаша кафе приготвено од зрна од природно мелено месо, содржината на кофеин може да биде повисока отколку во чаша црна, па дури и зелена, слаб чај;
- Ако станува збор за инстант кафе, содржината на кофеин во него, во споредба со чајот, може
да биде приближно ист; - да ја добиете истата доза на кофеин од варено кафе и чај, во првиот случај ви требаат 30 ml пијалок, во вториот 150 ml.
Може ли кофеин да има нула во чајот и кафето?
И чајот и кафето може да се кофеин, без кофеин. Сепак, овој концепт е донекаде произволен, бидејќи е сосема невозможно да се отстрани кофеинот. Во таков пијалок, едноставно ќе биде присутен во многу помало количество.