Панкреасот е одговорен за две витални функции. Прво, ова тело е одговорно за производство на лавовски дел од дигестивните ензими, и без нивно учество, варењето е невозможно. Второ, панкреасот е синтезатор на инсулин. Според тоа, со истребување на оваа функција, постои дијабетес мелитус.
Панкреатитот е воспаление на панкреасот, што произлегува од неуспехот во излачувањето на ензимите. Наместо да ги испраќаат до цревата, ензимите, поактивни, остануваат во органот и почнуваат да ја еродираат однатре.
Во овој случај се случува интоксикација - ингестија на ензими и честички на кородираниот орган во крвта.
Разлики во исхраната со различни форми на панкреатитис
Мени за исхрана за панкреатитис зависи од формата на болеста. Акутната форма зборува за, засега, еднократен напад, по што, со соодветен третман, се уште има можност да се вратат функциите на панкреасот. Третманот започнува со "гладна" исхрана - во првите денови пациентот не јаде ништо. На пациентот им се дава аналгетици, лекови кои ја блокираат активноста на ензими, раствори во солена вода. Понатаму, пациентот постепено поминува во менито на диета 5П широко применета при акутен панкреатит.
Хроничниот панкреатит значи дека панкреасот, иако полека (со внимателен третман), но сепак упорен, ќе се дегенерира.
Мени за исхрана за хроничен панкреатит е многу помалку сериозен отколку во акутната форма. Болеста е бавна и понекогаш незабележлива. Исхрана се состои од ограничувања на производи кои бараат силна секреција на ензими за варење. Всушност, ова е иста диета № 5P, само со додавање на витамински комплекси и третман на истовремени болести. Често панкреатитот се јавува врз основа на холелитиаза, а уште почесто, придонесува за појава на дијабетес.
Постои и друга форма на болеста - авион панкреатитис. Оваа форма често се меша со акутните. Сепак, кај акутен панкреатит, напад се јавува како резултат на уништување на ткивото на панкреасот, со хеморагии и супурација. Реактивен панкреатит е стеснување на панкреасниот канал поради голем број причини - гастроинтестинални заболувања, внес на алкохол, прејадување, продолжен стрес . Ова доведува до делумна некроза на ткивата. Симптомите на оваа форма се вкусот на жолчката во устата, болките при сечење, повраќање, рскавица.
Мени за исхрана за реактивен панкреатит е ист како и за другите форми на болеста. Впрочем, целта на исхраната е да се исклучат производи кои придонесуваат за влошување на болеста.
Мени
Терапевтска исхрана е пропишана за еден месец или повеќе, бидејќи панкреасот се обновува доволно долго. Ви препорачуваме да го користите следното мени за исхрана за панкреатит за една недела:
Првиот оброк е 7 опции:
- овес на вода, додадете млеко по подготвеноста;
- млеко од ориз;
- риба варен, морков пире;
- месо битови со леќата;
- варена риба со пире од компири;
- месо на пареа од супа со овесна каша;
- варени, а потоа печени со вермичели и сирење риба, пире од морков.
Втор оброк:
- слатко овошје желе;
- супа-пире од компир-морков со круни;
- супа од зеленчук;
- урда, калцинирано;
- јаболко суфле;
- морков пудинг со јаболка;
- каша од оризова каша.
Трет оброк:
- ќофтиња со пире од компири;
- омлет протеинска пареа;
- урда, калцинирано;
- месо од суфле, пареено со леќата;
- пареа риба стек;
- пилешко варени со пире од компири;
- омлет протеинска пареа.
Четвртиот оброк:
- топчиња од месо од месо со ориз;
- супа од овес, риба со супа со пире од компири;
- варен сирење;
- Месони со месо од овес;
- супа од зеленчук;
- овошен желе;
- омлет пар.
Петти оброк:
- урда, калцинирано;
- сува парна суфла;
- Месо на пареата со вермикели;
- омлет протеинска пареа;
- риба варени со пире од компири;
- овошен желе;
- месни топки со пире од морков.
Шестиот оброк (алтернативен):
- чаша кефир;
- чаша кисело млеко.
Пијалоци:
- лабава чај;
- компоти;
- минерална вода без гас.
Дневен:
- 200 гр бел леб;
- 30 грама шеќер во јадења.