Клучот за подготовка на идеални комори на кокошки, како и повеќето мостри, е продолжено замрзнување со ниска топлина, овозможувајќи производот постепено да се омекнува, да се топи во дебел сос. Улогата на вториот во следните рецепти ќе игра сос базиран на павлака, која автоматски го прави секое месо малку повеќе тендер.
Пилешко чорба, задушено со компири - рецепт
Состојки:
- компир клубени - 680 g;
- пилешки комори - 420 g;
- кромид - 170 g;
- лук - 2 заби;
- путер - 45 g;
- пилешка супа - 230 ml;
- павлака - 135 ml;
- гранка на рузмарин;
- брашно - 5 гр.
Подготовка
По топењето на путерот во тенџерето, користете го за да ги пржете прстените на кромидот. Штом последниот омекне, стиснете пар лук заби на кромид, почекајте додека лукот не остави мирис, а потоа додадете ги листовите од стапчињата од рузмарин. Ставете ги внимателно избраните стомаци на кромидот и почекајте додека не дојдат во костец. На стомаците, ставете го компирот од кромид, доведете го на половина и подгответе го сос од мешавина од кисела павлака со супа и брашно. Зачинете го садот со солза и отстранете го од оган откако ќе се згусне сосот, а парчињата компири стануваат меки.
Можете исто така да готвите задушени пилешки стомаци во мултивитар, ставајќи ги компирите и желудниците на истовремено печење кромид, а потоа и да ги полните состојките со крем сос.
Задушени пилешки стомаци и срца
Состојки:
- пилешки стомаци - 420 g;
- пилешки срца - 280 g;
- кромид - 110 g;
- сос од домати - 35 g;
- павлака - 260 ml;
- пилешка супа - 110 ml;
- ловоров лист;
- суво бело вино - 85 ml;
- моркови - 95 гр.
Подготовка
Започнете го готвењето со моркови и кромид за кој зеленчукот треба да се дозволи да се загрее пред освежување. На печење, ставете го лововениот лист и додадете ги измиените пилешки тегли - срца и комори. Кога втората ги искористи, истурете ја содржината на садовите со бело вино и нека влагата целосно исчезне. Не можете да го наречете овој чекор задолжително, но присуството на бело вино во садот го подобрува и вкусот на жилите. Измешајте сос од домати и кисела павлака со морска сол, разредете ја добиената мешавина со половина чаша вода и истурете ја во зеленчук со лушпи. Спрегнете го огнот под садовите, покријте го со капак и оставете го садот да гасне од половина час до 40 минути.
Пилешко чорба, задушени со печурки
Пилешки комори се совршено комбинирани не само со зеленчук, туку со печурки. Како последно, решивме да ги користиме вообичаените и широко распространетите печурки, но можете да ги замените овие печурки со било која шума, ако имате таква можност.
Состојки:
- растително масло - 35 ml;
- кромид - 55 g;
- дршка од целер - 35 g;
- шампињони - 145 g;
- лук - 2 заби;
- пилешки стомаци - 480 g;
- вода - 290 ml;
- павлака - 120 ml;
- сос од домати - 35 ml;
- Папрака земјата - 1 суп.л-патки. лажица.
Подготовка
Подготовка на пилешки стомаци задушени во кисела павлака