Шишината ќебапи од риба веќе долго време стана познато јадење на нашата кујна. За тоа се користат и ефтини видови риби река, како и лосос, лосос, пастрмка итн. Се разбира, вкусот на шаш-шабаб е првенствено погоден од разновидноста на риба што е избрана за него, но начинот на маринирање на оваа риба е исто така важен.
До денес, многу е популарно да се подготви шаш-земак од пастрмка. И сега ние ќе ви кажам за тоа како правилно да го готви, а исто така и кисела пастрмка за шашлив ќебапи.
Како да се подготвува пастрмка на оган?
Посебна карактеристика на готвење на шаш-земак од пастрмка е тоа што треба да се готви во големи парчиња. Инаку, кога нанижани на камен или отстранети од него, рибата може да падне на парчиња. Затоа, честопати, шарбан од пастрмка се пржи на решетка со стекови. Има помалку случаи кога рибите се пржени со едно парче, одделени од коската. Ако сакате да скарите на пастрмка на пастрмка на камења, тогаш парчињата треба да бидат околу 5 x 5 сантиметри во големина.
Но, ајде да одиме директно на описот на рецептите на шаш-кебаб од пастрмка.
Шишир ќебапи од пастрмка филе целото парче
Состојки:
- 1 кг пастрмка филе;
- 150 гр мајонез;
- 0,5 чаши бело суво вино;
- бел пипер;
- сол по вкус.
Подготовка:
Филетите од пастрмка треба да се измијат и исушат. Потоа се нанесуваат со мешавина од бел бибер и сол, а горниот дел е подмачкан со мајонез. Ние го оставаме филето 1-2 часа (или подобро подолго). Потоа поставете ја пастрмката на решетката и испржете ја јажината околу 15 минути. Времето зависи од дебелината на парчето и од интензитетот на топлина што произлегува од јагленот. За време на пржењето потребно е неколку пати да се истурат филетите од пастрмка со бело суво вино.
Рецепт за пастрмка со лимон на јаглен
Состојки:
- 1 кг пастрмка;
- 1,5 лимон;
- земјата бела бибер и сол по вкус.
Подготовка:
Пастрмката е одвоена од кожи и коски. Ако купивте филе пастрмка, тогаш треба да ја одделите само кожата. Исечете ја рибата на парчиња околу 5 x 5 сантиметри и додадете бела бибер и сол на филето. Марината ја рибариме за 1 час. Потоа, ги наведнуваме растојачите на таков начин што има мали празнини помеѓу парчињата од риба и пржете ја рибата на жешки јаглен. По 5 минути по почетокот на пржењето, посипете го шашлик со сок од лимон, а потоа пржете ја рибата додека не се подготви околу 10 минути. Ние служиме на скара со пастрмка со свеж зеленчук.
Скара од пастрмка во печката
Состојки:
- 1 кг пастрмка филе;
- 5-6 лажици соја сос;
- 1 лимон;
- 1 куп магдонос;
- сол и црвена пиперка по вкус.
Подготовка:
Ние ја отстрануваме кожата од рибините филети и ги отстрануваме коските, доколку ги има. Потоа сече филето на мали парчиња, додајте го во садот, посипете го со црвен пипер и вода со сос од соја. Ние ја оставаме пастрмката на ладно место, така што ќе биде маринирана (30 минути ќе биде доволно). Потоа земете ги парчињата риба, ги нанесувате на дрвени камења и пржете во рерната. На 220 степени, пастрмката треба да се пржени околу 30 минути. Потоа се истури со сок од еден лимон и pritrushivayut ситно сецкани копра.
Скакулците на целата пастрмка
Состојки:
- 1 средна пастрмка;
- 30-50 гр путер;
- 1 лимон;
- 1 граната;
- свеж тарос, црвен пипер и сол по вкус.
Подготовка:
Пастрмката треба да се гази преку дупките формирани од отстранетите жабри. Тогаш рибата треба да се измие и исуши со хартиена крпа. После тоа, пастрмката е нанесуваат со солена и црвена пиперка и стринг на решетки. Спреј ја на огнот, периодично се превртува и подмачкува со путер. По пастрмката е добро пржена, извадете ја од огнот, истурете со сок од лимон и нар (или нешто друго), посипете со ситно сецкан тарагон и сервирајте го на масата.